Chai-Birchermüesli mit Birne und Pistazien (Schweiz × Indien)

Zubereitung

1. Die Kardamomkapseln mit der flachen Messerklinge leicht andrücken. Milch, Teebeutel, Kardamom, fast den ganzen Zimt (etwas zum Bestreuen aufheben), Ingwer und Nelken in einen 16 cm Topf geben und bei mittelschwacher Hitze 5 Min. erwärmen, nur bis sich am Rand kleine Bläschen bilden. Dabei bleiben, damit nichts überkocht.

   In diesem SchrittMilch 220 mlSchwarztee-Beutel 1 Stk.Grüne Kardamomkapseln 3 Stk.Zimtpulver 0.4 TLFrischer Ingwer, in dünnen Scheiben 5 gGewürznelken 1 Stk.

   mittelschwache Hitze

2. Vom Herd nehmen, durch ein Sieb giessen, Gewürze und Tee entfernen, den braunen Zucker darin auflösen und 20 Min. bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. In heisser Milch würden die Flocken zu Brei.

   In diesem SchrittBrauner Zucker 2 TL

3. Haferflocken und griechischen Joghurt in die abgekühlte Chai-Milch rühren, zudecken und 8 Std. (über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen.

   In diesem SchrittHaferflocken 80 gGriechischer Joghurt 100 g

4. Am Morgen die Birne waschen, entkernen, mit Schale grob reiben, mit dem Zitronensaft mischen und unter die Flocken rühren. Birnen sind saftig; wird das Müesli zu flüssig, etwas mehr Joghurt zugeben.

   In diesem SchrittBirne 1 Stk.Zitronensaft 1 TL

5. Die Pistazien grob hacken, darüberstreuen und mit dem restlichen Zimt bestäuben.

   In diesem SchrittUngesalzene Pistazien 20 gZimtpulver ⅛ TL