Birchermüesli

Zubereitung

1. Haferflocken, Milch und die Hälfte des Joghurts in eine verschliessbare Dose von etwa 600 ml geben und rühren, bis alle Flocken nass sind. Es sieht jetzt flüssig aus, aber die Flocken saugen über Nacht die Flüssigkeit auf.

   In diesem SchrittHaferflocken (Grossblatt oder kernig) 80 gMilch 160 mlNaturjoghurt 60 g

2. Zudecken und 8 Std. (über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen. Mindestens 4 Stunden sind nötig, doch je länger, desto weicher und cremiger werden die Flocken.

3. Am Morgen die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Min. rösten, dabei die Pfanne oft schwenken. Sobald sie nussig duften und goldbraune Stellen haben, sofort auf einen Teller geben; in der Pfanne verbrennen sie schnell.

   In diesem SchrittHaselnüsse 20 g

   mittlere Hitze

4. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und mit Schale auf der groben Seite der Bircherraffel reiben. Sofort mit dem Zitronensaft mischen, so wird er nicht braun und schmeckt frischer.

   In diesem SchrittApfel (säuerliche Sorte) 1 Stk.Zitronensaft 2 TL

5. Geriebenen Apfel, Honig und den restlichen Joghurt unter die eingeweichten Flocken rühren. Ist das Müesli zu dick, ein bis zwei Löffel Milch zugeben, bis es langsam vom Löffel fällt.

   In diesem SchrittHonig 2 TLNaturjoghurt 60 g

6. In Schalen füllen, mit den Beeren und gerösteten Haselnüssen bestreuen und sofort essen.

   In diesem SchrittGemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren) 80 g