Biscuits-and-Gravy-Frühstücksauflauf

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform innen mit Butter ausstreichen.

   In diesem SchrittButter (für die Form) 1 TL

   Ofen

2. Eine 20 cm Pfanne bei mittelstarker Hitze erhitzen, das Brät hineingeben und 6 Min. braten, dabei krümelig zerteilen, bis es gebräunt und nicht mehr rosa ist. Das Fett in der Pfanne lassen.

   In diesem SchrittFrühstückswurst-Brät (oder Schweinehack) 160 g

   mittelstarke Hitze

3. Das Mehl einstreuen und bei mittlerer Hitze 1 Min. rühren, dann die Milch in drei Portionen angießen und 4 Min. zu einer dicken Soße köcheln. Pfeffer einrühren, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

   In diesem SchrittWeizenmehl (Soße) 2 ELMilch (Soße) 240 mlGrob gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL

   mittlere Hitze

4. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen, die kalte Butter 2 Min. mit den Fingerspitzen erbsengroß einreiben, die Buttermilch zugeben und nur rühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

   In diesem SchrittWeizenmehl Type 550 (Biscuits) 120 gBackpulver 1½ TLSalz ½ TLUngesalzene Butter, kalt, gewürfelt 50 gButtermilch, kalt 90 ml

5. Den Teig in walnussgroßen Stücken abzupfen und gleichmäßig in der 20×15 cm Form verteilen. Eier mit der Milch verquirlen, zwischen die Teigstücke gießen, die Soße löffelweise in die Lücken geben und mit Cheddar bestreuen.

   In diesem SchrittEier 2 Stk.Milch (Eier) 60 mlCheddar, gerieben 50 g

6. Im Ofen 30 Min. backen, bis der Auflauf aufgegangen und goldbraun ist und ein Messer in der Mitte ohne flüssiges Ei herauskommt. Wackelt die Mitte noch, jeweils 5 Minuten weiterbacken.

   Ofen

7. 5 Min. ruhen lassen, damit er fest wird, dann mit Frühlingszwiebeln bestreuen und löffelweise servieren.

   In diesem SchrittFrühlingszwiebeln, in Ringen 1 Stk.