Butter Chicken (Murgh Makhani)

Zubereitung

1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, mit den Marinadezutaten vermengen und mindestens 1 Stunde (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

   In diesem SchrittHähnchenschenkel ohne Knochen 300 gNaturjoghurt 50 mlGaram Masala ½ TLChilipulver (oder Kashmiri-Chili) ½ TLKurkuma ¼ TLgehackter Knoblauch 1½ TLgehackter Ingwer 1½ TLZitronensaft 1½ TLSalz ½ TL

2. Das Hähnchen im Ofen bei 230 °C 13 Min. garen, bis es Röstspuren hat. Ohne Ofen in der Pfanne bei starker Hitze braten.

   Ofen

3. Butter in einem Topf schmelzen, den Herd auf mittlere Hitze stellen und die gehackte Zwiebel 8 Min. braun braten. Gewürze und passierte Tomaten zugeben, auf mittelschwache Hitze schalten und 10 Min. einkochen.

   In diesem SchrittButter 15 gZwiebel 100 gGaram Masala (für die Sauce) ½ TLgemahlener Kreuzkümmel ¼ TLpassierte Tomaten 200 g

   mittlere Hitze→mittelschwache Hitze

4. Die Sauce im Mixer fein pürieren, zurück in den Topf geben, Hähnchen, Sahne und Zucker zugeben, den Herd auf schwache Hitze stellen und 8 Min. köcheln lassen.

   In diesem SchrittSahne 50 mlZucker ½ TL

   schwache Hitze

5. Die Bockshornkleeblätter zwischen den Handflächen zerreiben und darüberstreuen, ein Stück Butter daraufgeben und mit Naan oder Reis servieren.

   In diesem Schrittgetrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) ½ TLButter 5 g