Steak-Bite-Käse-Toasts aus der Pfanne

Zubereitung

1. Den Campingkocher auf ebenen Boden weit weg vom Zelt stellen und einen Windschutz aufstellen. Das Fleisch trocken tupfen, auf einem Brett für rohes Fleisch in kleine 1,5-cm-Würfel schneiden und salzen und pfeffern. Den gehackten Knoblauch unter die weiche Butter mischen und die Tomate in 1-cm-Würfel schneiden. Nach dem Anfassen von rohem Fleisch sofort die Hände waschen.

   In diesem SchrittRumpsteak, in 1,5-cm-Würfel geschnitten 240 gSalz ½ TLSchwarzer Pfeffer ¼ TLButter, weich 25 gKnoblauchzehen, sehr fein gehackt 2 Stk.Tomate, in 1-cm-Würfel geschnitten 1 Stk.

2. Eine gusseiserne Pfanne von 25 bis 30 cm bei mittlerer Hitze aufsetzen. Jede Baguettescheibe auf einer Seite mit Knoblauchbutter bestreichen und mit dieser Seite nach unten 2 Min. goldbraun und knusprig rösten. Bei dieser Menge in 2 Portion(en) rösten; die Toasts auf einen Teller legen.

   In diesem SchrittBaguettescheiben, 1,5 cm dick 8 Stk.

   mittlere Hitze

3. Die Pfanne auf starke Hitze stellen, das Öl hineingeben und, sobald es leicht raucht, das Fleisch in einer Lage hineinlegen. Die erste Minute nicht bewegen, dann wenden und insgesamt 3 Min. braten. Ist es außen braun und innen gerade noch rosa, in eine saubere Schüssel geben.

   In diesem SchrittPflanzenöl 1 EL

   starke Hitze

4. Die Hitze auf schwache Hitze reduzieren und überschüssiges Fett mit Küchenpapier auswischen. So viele Toasts wie Platz haben zurück in die Pfanne legen und mit Fleisch, Tomate und zuletzt Käse belegen. Mit Deckel oder Alufolie abdecken und 2 Min. stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit den übrigen Toasts wiederholen.

   In diesem SchrittMonterey-Jack-Käse, gerieben 80 g

   schwache Hitze

5. Mit Petersilie bestreuen, nach Belieben ein paar Tropfen scharfe Sauce darauf geben und heiß essen. Den Gusseisengriff immer mit Handschuh oder dickem Tuch anfassen.

   In diesem SchrittPetersilie, gehackt 2 ELScharfe Sauce (nach Belieben) nach Geschmack