Camping-Steak-Bites in Knoblauchbutter

Zubereitung

1. Den Campingkocher auf festen, ebenen Boden stellen, weit weg von Zelten und Ästen, und einen Windschutz aufstellen. Das Steak bis kurz vor dem Braten in der Kühlbox lassen, dann mit Küchenpapier sehr gründlich trocken tupfen und auf einem Brett nur für rohes Fleisch in 2,5-cm-Würfel schneiden, dicke Sehnen und Fett entfernen. Rundum salzen und pfeffern und die Hände nach dem Anfassen von rohem Fleisch sofort waschen oder mit Feuchttüchern und Desinfektionsgel reinigen.

   In diesem SchrittRumpsteak (Sirloin), mindestens 2,5 cm dick 340 gSalz ½ TLGrob gemahlener schwarzer Pfeffer ½ TL

2. Eine gusseiserne Pfanne (25 cm) bei starker Hitze 3 Min. erhitzen, bis ein Wassertropfen sofort tanzt und verdampft. Das Öl hineingeben und durch Schwenken verteilen; es sollte schimmern.

   In diesem SchrittPflanzenöl 1 EL

   starke Hitze

3. Die Steakwürfel in einer Lage mit Abstand hineinlegen; bei dieser Menge in 1 Portion(en) braten. Die ersten 1 1/2 Minuten nicht bewegen, damit sich eine braune Kruste bildet, dann mit der Zange wenden und bei starker Hitze pro Portion insgesamt 3 Min. braten. So sind sie außen tief gebräunt und innen leicht rosa, medium. Das fertige Fleisch auf einen sauberen Teller legen, nicht auf den, auf dem das rohe Fleisch lag.

   starke Hitze

4. Die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren, Butter, Knoblauch und Chiliflocken zugeben und 1 Min. rühren, bis die Butter schäumt und der Knoblauch duftet und hellgolden ist. Den Knoblauch nicht bräunen lassen, sonst wird er bitter.

   In diesem SchrittButter 25 gKnoblauchzehen, fein gehackt 3 Stk.Chiliflocken (nach Belieben) nach Geschmack

   mittlere Hitze

5. Das gesamte Fleisch samt Fleischsaft vom Teller zurück in die Pfanne geben und 30 Sek. schwenken, bis jeder Würfel mit Knoblauchbutter überzogen und wieder heiß ist.

6. Die Pfanne vom Feuer nehmen, Petersilie darüberstreuen und durchschwenken. Direkt aus der Pfanne mit Zahnstochern oder Gabeln servieren. Der Gusseisengriff ist extrem heiß, also immer mit Handschuh oder dickem Tuch anfassen.

   In diesem SchrittPetersilie, gehackt 2 EL