Chakalaka (südafrikanisches scharfes Gemüse-Bohnen-Relish)

Zubereitung

1. Zuerst alles vorbereiten. Die Zwiebel fein hacken, Knoblauch und Ingwer fein hacken oder reiben, die Chili entkernen und hacken (Kerne drinlassen, wenn du es scharf magst). Die Paprika in 1-cm-Stücke schneiden, die Möhren grob raspeln und die Tomaten klein schneiden. Sobald es losgeht, geht alles schnell.

2. Das Öl in einer 24 cm-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel hineingeben und 5 Min. braten, bis sie weich und glasig ist.

   In diesem SchrittPflanzenöl 1½ ELZwiebel 1 Stk.

   mittlere Hitze

3. Knoblauch, Ingwer, Chili und Currypulver zugeben und bei mittlerer Hitze 1 Min. anbraten, bis es duftet. Ständig rühren: Verbrannte Gewürze werden bitter.

   In diesem SchrittKnoblauchzehen 2 Stk.Frischer Ingwer 10 gGrüne Chili 1 Stk.Currypulver (mittelscharf) 2 TL

   mittlere Hitze

4. Paprika und Möhren zugeben und bei mittlerer Hitze 6 Min. braten, bis die Möhre weich ist, aber noch etwas Biss hat.

   In diesem SchrittGrüne oder rote Paprikaschote 1 Stk.Mittelgroße Möhren 2 Stk.

   mittlere Hitze

5. Tomaten, Salz und Zucker zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. garen, bis die Tomaten zu einer Sauce zerfallen. Setzt es an, einen Schuss Wasser zugeben.

   In diesem SchrittMittelgroße Tomaten 2 Stk.Salz ¾ TLZucker ½ TL

   mittlere Hitze

6. Die Baked Beans samt Sauce unterrühren, auf mittelschwache Hitze reduzieren und 5 Min. sanft köcheln. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Heiß oder lauwarm zu Pap (Maisbrei), Gegrilltem oder Brot servieren.

   In diesem SchrittBaked Beans in Tomatensauce (Dose) 200 gSchwarzer Pfeffer nach Geschmack

   mittelschwache Hitze