Masala-Chapati-Chips mit Avocado-Dip

Zubereitung

1. Mehl und Salz mischen, ein Drittel des Öls zugeben, das lauwarme Wasser nach und nach zugießen und 5 Min. zu einem glatten, festen, aber geschmeidigen Teig kneten.

   In diesem SchrittWeizenmehl (Type 550) 120 gSalz (für den Teig) ¼ TLLauwarmes Wasser 70 mlPflanzenöl ¾ EL

2. Den Teig abdecken und 15 Min. ruhen lassen. Inzwischen den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein bis zwei Bleche mit Backpapier auslegen.

   Ofen

3. In einer kleinen Schale Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver mischen – das ist das Masalasalz.

   In diesem SchrittSalz (für das Masalasalz) ½ TLChilipulver ½ TLGemahlener Kreuzkümmel ½ TLKnoblauchpulver ¼ TL

4. Den Teig in 2 Stücke teilen. Jedes zu einem sehr dünnen Kreis von etwa 25 cm ausrollen (höchstens 2 mm – je dünner, desto knuspriger) und mit Messer oder Pizzaroller in 8 Dreiecke schneiden. In einer Lage auf den Blechen verteilen, beidseitig mit dem restlichen Öl bestreichen und gleichmäßig mit dem Masalasalz bestreuen.

   In diesem SchrittPflanzenöl 1¾ EL

5. Im Ofen 8 Min. backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind; bei zwei Blechen nach der Hälfte die Position tauschen. Gegen Ende genau hinschauen – dünne Chips werden sehr schnell von golden zu verbrannt.

   Ofen

6. Für den Dip die Avocado mit Limettensaft und Salz grob zerdrücken, dabei Stücke lassen, dann Tomate, rote Zwiebel, Chili und Koriander unterheben.

   In diesem SchrittReife Avocados 1 Stk.Limette ½ Stk.Salz (für den Dip) 1 PriseTomate, entkernt und gewürfelt ½ Stk.Rote Zwiebel, fein gewürfelt ¼ Stk.Grüne Chilischote, fein gehackt ½ Stk.Frischer Koriander, gehackt 5 g

7. Die Chips einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen; dabei werden sie noch knuspriger. Mit dem Dip servieren.