Chapli-Kebab-Fladenbrotpizza mit Minzjoghurt

Zubereitung

1. Ein Backblech in den Ofen schieben und im Ofen bei 230 °C 15 Min. vorheizen. Ein heißes Blech sorgt für einen knusprigen Boden.

   Ofen

2. Koriander- und Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittelschwacher Hitze 1 Min. rösten, bis sie duften, dann im Mörser grob zerstoßen.

   In diesem SchrittKoriandersamen 1 TLKreuzkümmelsamen ½ TL

   mittelschwache Hitze

3. Die Zwiebel sehr fein hacken und ausdrücken. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, gehackte Chili, die Hälfte des gehackten Korianders, zerstoßene Gewürze, Chiliflocken und Salz 1 Min. zur Chapli-Masse verkneten.

   In diesem SchrittRinderhackfleisch 200 gZwiebel ½ Stk.Scharfe grüne Chili 1 Stk.Frischer Koriander 4 gChiliflocken ½ TLSalz ½ TL

4. Tomatenmark mit Olivenöl verrühren und dünn auf die Pitas streichen. Die Fleischmasse in haselnussgroße Stückchen zupfen und gleichmäßig darauf verteilen; kleine, flache Stücke garen in der kurzen Backzeit vollständig durch. Mozzarella und dünn geschnittene rote Zwiebel darüberstreuen.

   In diesem SchrittPitabrote (20 cm) 2 Stk.Tomatenmark 2 ELOlivenöl 2 TLGeriebener Mozzarella 80 gRote Zwiebel ½ Stk.

5. Die Pitas (2 × 20 cm) vorsichtig auf das heiße Blech gleiten lassen und im Ofen 10 Min. backen, bis das Fleisch gebräunt ist, der Käse blubbert und die Ränder knusprig sind. Passen nicht alle aufs Blech, in Durchgängen backen. Ein Fleischstück aufbrechen und prüfen, dass es nicht mehr rosa ist.

   Ofen

6. Gehackte Minze und Zitronensaft unter den Joghurt rühren. Minzjoghurt und Granatapfelsirup über die Pizzen träufeln, mit dem restlichen Koriander bestreuen und in 6 Stücke schneiden.

   In diesem SchrittNaturjoghurt 80 gFrische Minze 4 gZitrone ½ Stk.Granatapfelsirup 2 TLFrischer Koriander 4 g