Knusprige Gnocchi mit Paprikahuhn und Parmesan

Zubereitung

1. Das Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden und mit der Hälfte des Salzes würzen. Die Zwiebel in feine Streifen, die Paprika in 1 cm breite Streifen schneiden und den Knoblauch hacken.

   In diesem SchrittHähnchenschenkel ohne Knochen 300 gSalz ¼ TL

2. Die Hälfte des Öls in einer weiten 26 cm Pfanne bei mittelstarke Hitze erhitzen. Die Gnocchi direkt aus der Packung, ohne sie zu kochen, in einer Lage hineingeben. Die ersten 2 Minuten nicht bewegen, dann ab und zu wenden; nach insgesamt 6 Min. sind sie goldbraun und knusprig. Auf einen Teller geben.

   In diesem SchrittKartoffelgnocchi (gekauft, aus dem Kühlregal oder haltbar) 300 gOlivenöl ¾ EL

   mittelstarke Hitze

3. Das restliche Öl in dieselbe Pfanne geben und das Hähnchen bei mittelstarke Hitze 5 Min. rundum anbräunen; gar wird es in der Soße.

   In diesem SchrittOlivenöl ¾ EL

   mittelstarke Hitze

4. Zwiebel, Paprika und Knoblauch zugeben und bei mittlere Hitze 5 Min. braten, bis die Zwiebel weich ist.

   In diesem SchrittZwiebel ½ Stk.Rote Paprikaschote ½ Stk.Knoblauchzehen 1 Stk.

   mittlere Hitze

5. Die Pfanne 30 Sekunden vom Herd ziehen und Paprikapulver und Tomatenmark zügig einrühren (Paprika verbrennt leicht und wird bitter). Sofort Brühe und restliches Salz zugeben, wieder auf mittlere Hitze stellen und 7 Min. köcheln. Das Hähnchen ist gar, wenn das dickste Stück beim Aufschneiden nicht mehr rosa ist.

   In diesem SchrittPaprikapulver edelsüß 1½ ELTomatenmark 2 TLHühnerbrühe 200 mlSalz ¼ TL

   mittlere Hitze

6. Die Hitze auf schwache Hitze reduzieren und die saure Sahne glatt einrühren. Die knusprigen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und 2 Min. durchschwenken, bis sie von Soße überzogen sind. Nicht sprudelnd kochen, sonst flockt die saure Sahne aus.

   In diesem SchrittSaure Sahne oder Schmand 80 g

   schwache Hitze

7. Sofort servieren, mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreut.

   In diesem SchrittParmesan, gerieben 20 gGlatte Petersilie, gehackt 1 EL