Paprikahuhn-Spieße mit Dill-Sauerrahm-Dip

Zubereitung

1. Das Hähnchen in 3 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel den Joghurt mit dem Großteil des Paprikapulvers (etwa vier Fünftel), der Hälfte des zerdrückten Knoblauchs, dem Großteil des Salzes (etwa vier Fünftel) und der Hälfte des Öls verrühren, das Hähnchen zugeben und gut vermengen. Abgedeckt im Kühlschrank 30 Min. marinieren. Holzspieße jetzt in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. Hände und Brett nach dem Kontakt mit rohem Hähnchen sofort waschen.

   In diesem SchrittHähnchenschenkel ohne Knochen 300 gNaturjoghurt 60 gPaprikapulver edelsüß 2.4 TLKnoblauchzehen 1 Stk.Salz 0.6 TLSonnenblumenöl oder neutrales Öl ¾ EL

2. Paprika und rote Zwiebel in 3 cm große Stücke schneiden. Hähnchen, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf 4 pc Spieße stecken. Nicht zu fest zusammenschieben; kleine Abstände sorgen für gleichmäßiges Garen. Übrige Marinade wegwerfen, sie war mit rohem Hähnchen in Kontakt.

   In diesem SchrittPaprikaschoten (grün und rot gemischt) 1 Stk.Rote Zwiebel 1 Stk.

3. Den Dip anrühren: Dill, Zitronensaft sowie den restlichen Knoblauch und das restliche Salz unter die saure Sahne rühren, in eine Schale füllen und mit dem übrigen Paprikapulver bestäuben.

   In diesem SchrittSaure Sahne oder Schmand 80 gFrischer Dill, gehackt 1 ELZitronensaft 1 TLKnoblauchzehen 1 Stk.Salz ⅛ TLPaprikapulver edelsüß 0.6 TL

4. Eine 26 cm Grillpfanne (oder schwere Pfanne) bei mittelstarke Hitze sehr heiß werden lassen und mit dem restlichen Öl bepinseln. Die Spieße hineinlegen und 10 Min. braten, dabei alle 2 bis 3 Minuten wenden. Sie sind fertig, wenn sie stellenweise Röststreifen haben und das dickste Stück Hähnchen beim Anschneiden klaren Saft ohne Rosa zeigt (75 °C Kerntemperatur). Bei kleiner Pfanne in Portionen braten. Die Joghurtmarinade brennt leicht an; raucht es stark, die Hitze etwas reduzieren.

   In diesem SchrittSonnenblumenöl oder neutrales Öl ¾ EL

   mittelstarke Hitze

5. Die Spieße 2 Min. ruhen lassen, damit sich der Saft setzt, und mit dem Dill-Sauerrahm-Dip servieren. Auch toll in warmem Pitabrot oder Baguette.