USA, Amerika · Chicken Pot Pie (amerikanische Hähnchenpastete)

Chicken-Pot-Pie-Suppe mit Blätterteig-Crackern

Name: Chicken-Pot-Pie-Suppe mit Blätterteig-Crackern
Cook time: 38 min
Total time: 38 min
Yield: 2 Pers.
Cuisine: USA
Ingredients: Blätterteig (tiefgekühlt) 100 g; Ei (zum Bestreichen) 1 Stk.; Geriebener Parmesan 10 g; Ungesalzene Butter 25 g; Zwiebel ½ Stk.; Möhre 80 g; Staudensellerie 50 g; Knoblauchzehen 1 Stk.; Weizenmehl (Type 405) 20 g; Hühnerbrühe 500 ml; Kartoffel 120 g; Hähnchenbrust 240 g; Getrockneter Thymian ½ TL; Milch 160 ml; Tiefkühlerbsen 60 g; Salz ½ TL; Schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Gehackte Petersilie 1 EL

Der ganze Wohlfühlgeschmack des Pot Pie als cremige Löffelsuppe, getoppt mit knusprigen Parmesan-Blätterteig-Crackern aus dem Ofen.

Portionen2 Pers.

Gesamtzeit38 Min.

SchwierigkeitEinfach

Hinweis zu den PortionenDie Hähnchenbrust auf 74 °C im Kern garen.

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den aufgetauten Blätterteig in 3 cm große Quadrate oder 1,5 cm breite Streifen schneiden und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen, mit Parmesan bestreuen und backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Abkühlen lassen.
In diesem SchrittBlätterteig (tiefgekühlt) 100 gEi (zum Bestreichen) 1 Stk.Geriebener Parmesan 10 g
Inzwischen die Butter in einem 20 cm Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die gehackte Zwiebel, Möhre und Sellerie in 1-cm-Würfeln und den gehackten Knoblauch dünsten, bis alles weich ist.
In diesem SchrittUngesalzene Butter 25 gZwiebel ½ Stk.Möhre 80 gStaudensellerie 50 gKnoblauchzehen 1 Stk.
mittlere Hitze
Das Mehl darüberstäuben und rühren, dann die Brühe nach und nach zugießen und Klümpchen glatt rühren. Kartoffel in 1-cm-Würfeln, die ganze Hähnchenbrust und Thymian zugeben. Bei starker Hitze aufkochen, auf mittelschwache Hitze herunterschalten und köcheln, bis das Hähnchen an der dicksten Stelle aufgeschnitten weiß und ohne Rosa ist und die Kartoffeln weich sind.
In diesem SchrittWeizenmehl (Type 405) 20 gHühnerbrühe 500 mlKartoffel 120 gHähnchenbrust 240 gGetrockneter Thymian ½ TL
starke Hitze→mittelschwache Hitze
Das Hähnchen herausheben und mit zwei Gabeln zerzupfen. Milch und Erbsen in den Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen; nach der Milch nicht mehr sprudelnd kochen, sonst kann sie ausflocken. Das Hähnchen zurückgeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In diesem SchrittMilch 160 mlTiefkühlerbsen 60 gSalz ½ TLSchwarzer Pfeffer nach Geschmack
schwache Hitze
In Schalen füllen, mit Petersilie bestreuen und die Cracker erst kurz vor dem Essen darauflegen oder daneben reichen, damit sie knusprig bleiben.
In diesem SchrittGehackte Petersilie 1 EL

Küchentipp

Für eine reichhaltigere Suppe einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen. Übrige Cracker bleiben in einer luftdichten Dose etwa einen Tag knusprig. Mit Resten vom Brathähnchen? Die rohe Brust in Schritt 3 weglassen und nur köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

Beim Camping

Die Suppe braucht nur einen Topf auf dem Campingkocher. Die Cracker zu Hause backen und in einer luftdichten Dose mitnehmen, oder gekaufte Cracker bzw. geröstetes Brot nehmen. Die Milch in der Kühlbox kalt halten.