Riesen-Pfannencookie mit Vanilleeis

Zubereitung

1. Den Ofen 15 Min. auf 180°C vorheizen und auf mittlerer Höhe Platz für die Pfanne lassen.

   Ofen

2. Die Butter in einer ofenfesten Gusseisenpfanne mit 16 cm Durchmesser bei schwache Hitze 2 Min. schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, den Herd ausschalten und die Butter in eine große Schüssel gießen; dabei einen dünnen Film in der Pfanne lassen, damit der Cookie nicht ansetzt.

   In diesem SchrittUngesalzene Butter 50 g

   schwache Hitze

3. Wenn die Butter lauwarm ist, beide Zuckersorten einrühren, dann Ei und Vanille zugeben und glänzend rühren. Mehl, Natron und Salz mit dem Teigschaber unterheben, dann drei Viertel der Schokolade zugeben und nur so lange mischen, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.

   In diesem SchrittBrauner Zucker, fest angedrückt 50 gWeißer Zucker 20 gVerquirltes Ei (1 Ei wiegt etwa 50 g) 25 gVanilleextrakt ½ TLWeizenmehl Type 405 70 gNatron ¼ TLSalz ¼ TLSchokotropfen (oder gehackte Schokolade) 53 g

4. Den Teig in die Pfanne mit 16 cm Durchmesser geben, mit einem Löffelrücken gleichmäßig bis an den Rand verstreichen und die restliche Schokolade oben hineindrücken.

   In diesem SchrittSchokotropfen (oder gehackte Schokolade) 18 g

5. Auf mittlerer Schiene im Ofen 15 Min. backen. Er ist fertig, wenn der äußere Zentimeter kräftig goldbraun und fest ist und die Mitte gewölbt, aber noch weich und leicht wackelig ist.

   Ofen

6. Der Griff ist sehr heiß: unbedingt einen Ofenhandschuh benutzen und die Pfanne 5 Min. auf einen Untersetzer stellen. Wenn sich die Mitte etwas gesetzt hat, pro Person eine Kugel Eis daraufsetzen, mit etwas Flockensalz bestreuen und direkt aus der Pfanne löffeln.

   In diesem SchrittKugeln Vanilleeis 2 Stk.Flockensalz (nach Belieben) 1 Prise