Kirsch-Clafoutis
Dessert aus dem Limousin in Frankreich: dünner Eierteig über Kirschen gegossen und wie ein Pudding gebacken.
Zubereitung
Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit 16 cm Durchmesser gleichmäßig mit Butter ausstreichen und etwas Zucker hineinstreuen.
In diesem SchrittButter (zum Einfetten der Form) 10 gZucker 3 g
OfenEier und Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen verschlagen. Salz und Mehl klümpchenfrei einrühren und nach und nach Milch und Vanille zugießen, bis ein milchig dünner Teig entsteht.
In diesem SchrittEier 1 Stk.Zucker 27 gSalz 1 PriseWeizenmehl 30 gMilch 125 mlVanilleextrakt nach Geschmack
Die Kirschen waschen, entstielen, trocken tupfen und in einer Lage in die Form legen. Den Teig langsam darübergießen. Richtig ist es, wenn die Kirschen etwa halb bedeckt sind.
In diesem SchrittKirschen (frisch oder tiefgekühlt, aufgetaut und abgetropft) 250 g
Im Ofen bei 190 °C backen. Fertig, wenn der Rand aufgegangen und gebräunt ist und die Mitte beim leichten Rütteln kaum noch wackelt.
OfenHerausnehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren. Dass er beim Abkühlen zusammenfällt, ist normal.
In diesem SchrittPuderzucker nach Geschmack
Küchentipp
Traditionell werden die Kirschkerne nicht entfernt, was ein mandelartiges Aroma gibt. Für Kinder die Kerne aber entfernen. Statt Kirschen passen auch Pflaumen oder Heidelbeeren.
Beim Camping
Den Teig zu Hause anrühren und im Glas in der Kühlbox mitnehmen. Einen Dutch Oven mit 25 cm (10 Zoll) Durchmesser mit Butter ausstreichen, Kirschen und Teig hineingeben und mit 14 Briketts auf dem Deckel und 7 darunter etwa 30 Minuten backen. Mit nur einem Brenner eine Gusseisenpfanne mit Deckel bei schwacher Flamme 25–30 Minuten garen.