Currywurst-Käsetoast

Zubereitung

1. Ketchup, etwa vier Fünftel des Currypulvers, Rauchpaprika und Honig in einen kleinen Topf geben und bei schwache Hitze 1 Min. unter Rühren erwärmen. Sobald es am Rand blubbert und nach Curry duftet, ausschalten; durch das Erhitzen verschwindet der staubige Rohgeschmack des Gewürzes. Die rote Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.

   In diesem SchrittTomatenketchup 3 ELCurrypulver ¾ TLGeräuchertes Paprikapulver 1 PriseHonig 1 TL

   schwache Hitze

2. Die Würste der Länge nach halbieren und mit der Handfläche leicht flach drücken. Das Öl in einer 24 cm-Pfanne erhitzen, die Würste mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und bei mittlere Hitze 6 Min. braten, dabei wenden, bis sie goldbraun und innen ohne Rosa durchgegart sind.

   In diesem SchrittNeutrales Öl 1 TLSchweinebratwurst oder andere dicke Wurst 2 Stk.

   mittlere Hitze

3. Jede Brotscheibe auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen und mit der Butterseite nach außen hinlegen. Auf die untere Scheibe Cheddar, Wurst, Curryketchup, rote Zwiebel und Mozzarella schichten und mit der zweiten Scheibe, Butterseite nach oben, schließen.

   In diesem SchrittToastbrot oder Sauerteigbrot (1,5 cm dicke Scheiben) 4 Stk.Weiche Butter 20 gCheddar (Scheiben oder gerieben) 40 gGeriebener Mozzarella 60 gRote Zwiebel 30 g

4. Die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und die Toasts bei mittelschwache Hitze in 1 Portion(en) braten. Zugedeckt die erste Seite 3 Min. braten, dann mit dem Pfannenwender andrücken, wenden und die zweite Seite 3 Min. braten. Fertig, wenn sie tief goldbraun sind und der Käse an den Seiten herausläuft. Bei zu großer Hitze verbrennt das Brot, bevor der Käse schmilzt.

   mittelschwache Hitze

5. 1 Minute ruhen lassen, diagonal halbieren, mit dem restlichen Currypulver bestäuben und Schnittlauchröllchen darüberstreuen. Warm essen und den Käse ziehen lassen.

   In diesem SchrittCurrypulver ¼ TLSchnittlauch 3 g