Honig-Tahini-Feteer-Schnecken
Hauchdünner Feteer-Teig mit Tahini und Zimt-Rohrzucker, zu Schnecken gerollt, in der Muffinform gebacken und mit Honig und Salzflocken vollendet.
Zubereitung
Mehl und Salz mischen, das lauwarme Wasser nach und nach zugeben und zu einem weichen, glatten Teig kneten.
In diesem SchrittWeizenmehl Type 550 160 gSalz ¼ TLLauwarmes Wasser 100 ml
In 2 Kugel(n) teilen, im Öl wälzen, abdecken und ruhen lassen.
In diesem SchrittPflanzenöl (zum Einölen des Teigs) 1 EL
Den Ofen lang auf 200 °C vorheizen. Pro Portion 2 Mulden der Muffinform gründlich mit einem Teil der geschmolzenen Butter auspinseln. Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.
In diesem SchrittButter, geschmolzen 10 g
OfenAuf der geölten Arbeitsfläche eine Kugel in alle Richtungen zu einem durchscheinenden Rechteck von etwa 40 × 30 cm ziehen. Mit Butter bestreichen, das Tahini mit dem Löffelrücken dünn verstreichen und den Zimtzucker gleichmäßig darüberstreuen.
In diesem SchrittButter, geschmolzen 30 gTahini (Sesammus) 2 ELBrauner Zucker 30 gZimt, gemahlen ½ TL
Von der langen Seite her locker zu einem Strang aufrollen, an beiden Enden etwas länger ziehen und halbieren. Jede Hälfte zur Schnecke aufwickeln, das Ende unterschlagen und je eine in eine Mulde setzen. Mit der restlichen Butter bestreichen und mit Sesam bestreuen.
In diesem SchrittButter, geschmolzen 10 gSesamsamen 2 TL
Auf mittlerer Schiene im Ofen backen, bis sie tief goldbraun sind und am Boden Karamell blubbert.
OfenSofort nach dem Backen mit warmem Honig beträufeln und ein paar Salzflocken daraufgeben. 5 Minuten in der Form lassen, dann mit einer Messerspitze herausheben. Der Karamell darunter ist sehr heiß, also nicht sofort essen.
In diesem SchrittHonig 2 ELMeersalzflocken 1 Prise
Küchentipp
Die Zuckermenge einhalten, zu viel kocht über und verbrennt. Gehackte Pistazien oder Walnüsse im Zimtzucker sind herrlich. Am Backtag sind sie am knusprigsten; Reste 3 Minuten im Ofen aufbacken.
Beim Camping
Zu Hause backen und luftdicht verpackt als süßes Campingfrühstück mitnehmen. Vor Ort eine gusseiserne Pfanne mit Deckel mit Backpapier auslegen, die Schnecken dicht nebeneinandersetzen und bei kleiner Hitze 15 Minuten backen, dann wenden und noch 5 Minuten.