İmam-Bayıldı-Galette mit Feta und Chili-Honig

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Aubergine in 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit der Hälfte des Salzes und der Hälfte des Olivenöls mischen und ohne Überlappen auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Bei 200 °C ×1 (Temperatur und Anzahl Bleche) im Ofen 12 Min. rösten. Vorgeröstet wird die Aubergine in der Galette nicht schwammig.

   In diesem SchrittAubergine, mittelgroß 1 Stk.Salz ¼ TLNatives Olivenöl extra 1 EL

   Ofen

2. Inzwischen die Zwiebel in feine Streifen schneiden und den Knoblauch hacken. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne (20 cm) erhitzen und die Zwiebel bei mittelschwache Hitze 10 Min. weich und hellgolden dünsten. Knoblauch, Tomatenmark und restliches Salz 1 Minute mitrühren, dann einen Schuss Wasser zugeben, sodass ein dickes Konfit entsteht. Etwas abkühlen lassen.

   In diesem SchrittNatives Olivenöl extra 1 ELZwiebel, mittelgroß 1 Stk.Knoblauchzehen 2 Stk.Tomatenmark 2 TLSalz ¼ TL

   mittelschwache Hitze

3. Den Blätterteig pro Portion zu einem etwa 18 cm großen Quadrat ausrollen und auf Backpapier legen. Das Zwiebelkonfit daraufstreichen, dabei 3 cm Rand frei lassen. Die gerösteten Auberginen schuppenartig darauflegen, die halbierten Kirschtomaten und die Hälfte des zerbröselten Fetas verteilen. Den Rand nach innen einschlagen und dabei in Falten legen.

   In diesem SchrittBlätterteig, aufgetaut 200 gKirschtomaten 6 Stk.Feta 30 g

4. Das Ei verquirlen, die eingeschlagenen Ränder damit bestreichen und bei 200 °C ×1 im Ofen 22 Min. backen, bis die Galette schön aufgegangen und tief goldbraun ist; mit einem Pfannenwender anheben und prüfen, ob auch der Boden knusprig ist.

   In diesem SchrittEi, zum Bestreichen 1 Stk.

   Ofen

5. 5 Min. abkühlen lassen, dann den restlichen Feta darüberbröseln, Petersilie aufstreuen, mit Honig beträufeln und mit Pul Biber bestreuen. Lauwarm aufschneiden und servieren.

   In diesem SchrittFeta 30 gGlatte Petersilie oder Minze 5 gHonig 2 TLPul Biber (türkische Chiliflocken) oder milde Chiliflocken ½ TL