Jansson-Käsetoast

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Wasser mit dem Salz in einem Topf (18 cm) bei starker Hitze aufkochen, die Kartoffeln hineingeben und 8 Min. garen, bis ein Spieß leicht hineingleitet, sie aber nicht zerfallen. Abgießen und eine Minute im Sieb ausdampfen lassen.

   In diesem SchrittKleine Kartoffeln 200 gSalz (für das Kochwasser) 1 TL

   starke Hitze

2. Die Schalotten fein hacken. Etwas Butter (etwa ein Drittel) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und die Schalotten 3 Min. weich und glasig dünsten.

   In diesem SchrittKleine Schalotten 1 Stk.Butter 6 g

   mittlere Hitze

3. Kartoffeln, Schalotten, fein gehackte Sprotten, Schmand, die Hälfte des Dills und Pfeffer in einer Schüssel mischen und einen Teil der Kartoffeln mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit es cremig wird. Abschmecken; fehlt Würze, einen Schuss Sprottenlake zugeben.

   In diesem SchrittWürzig eingelegte Sprottenfilets nach schwedischer Art (Ansjovis) 40 gSchmand oder saure Sahne 4 ELDill, gehackt ½ ELSchwarzer Pfeffer nach Geschmack

4. Den Ofen auf 250 °C vorheizen (Oberhitze oder Grillfunktion). Die Brotscheiben auf einer Seite mit der restlichen Butter bestreichen und mit dieser Seite nach oben auf ein Blech legen. Die Masse bis zum Rand verstreichen und mit Käse bestreuen. Auf der oberen Schiene 6 Min. backen, bis der Käse blubbert und die Brotränder knusprig sind.

   In diesem SchrittScheiben Roggenbrot 4 Stk.Butter 14 gWürziger Hartkäse (z. B. reifer Cheddar), gerieben 40 g

   Ofen

5. Mit dem restlichen Dill bestreuen, halbieren und heiß servieren.

   In diesem SchrittDill, gehackt ½ EL