Japanischer Joghurt-Cheesecake (zwei Zutaten, ohne Backen)
Der virale japanische Trick ohne Backen: Kekse über Nacht in dicken griechischen Joghurt stecken, und sie werden zu weichem Kuchen in einer käsekuchenartigen Creme.
Zubereitung
Eine 500 ml-Dose mit Deckel und geraden Wänden wählen (oder den Joghurtbecher selbst, wenn die Größe passt). Nur sehr dicken Joghurt nehmen, in dem ein Löffel stehen bleibt, etwa griechischen oder abgetropften; flüssiger Joghurt wird nie fest.
Den Joghurt nur 5- bis 6-mal umrühren, bis er glatt ist; zu viel Rühren macht ihn dünner. Ist er ungesüßt, nach Geschmack mit Honig süßen, dann in die Dose füllen und glatt streichen.
In diesem SchrittDicker griechischer Joghurt (oder abgetropfter Naturjoghurt) 300 gHonig (optional, bei ungesüßtem Joghurt) nach Geschmack
Die Kekse einzeln aufrecht (große halbiert) im Abstand von etwa 1 cm in den Joghurt stecken und komplett mit Joghurt bedecken. Herausragende Ränder bleiben trocken und hart, also alles gut einbetten.
In diesem SchrittEinfache Kekse (Vollkornkekse oder Graham Cracker) 6 Stk.
Die Oberfläche glätten, Deckel auflegen und kühlen, am besten über Nacht. Die Kekse ziehen Feuchtigkeit aus dem Joghurt und werden weich wie Kuchen, der Joghurt wird fest wie ein leichter Käsekuchen.
Mit einem in heißes Wasser getauchten und abgetrockneten Messer quer durch die Kekse schneiden, damit jedes Stück die Schichten zeigt, oder einfach portionsweise ausstechen. Kalt servieren, nach Belieben mit Obst.
Küchentipp
Alles steht und fällt mit dickem Joghurt. Ist deiner zu weich, ihn vorher 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank in einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb abtropfen lassen. Mit Kakaokeksen wird es eine Schokoladenversion. Gekühlt aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen essen.
Beim Camping
Ohne Hitze, daher ideal fürs Camping. Am Abend vor der Abreise zubereiten, Deckel drauf und in einer gut mit Eis gefüllten Kühlbox transportieren. Unter 5 °C halten und am ersten Tag essen.