Knusprige Jiaozi-Törtchen aus dem Ofen mit Chili-Mayo

Zubereitung

1. Den Ofen 10 Min. auf 190°C vorheizen. Die Mulden eines 12er-Muffinblechs dünn mit Öl bepinseln. Pro Portion 4 Mulden rechnen: in jede Mulde 2 Teigblätter versetzt zu einem achtzackigen Stern hineindrücken und die Oberseite leicht mit Öl bestreichen.

   In diesem SchrittPflanzenöl 2 TLRunde Teigblätter für Teigtaschen (fertig gekauft) 16 Stk.

   Ofen

2. Den Chinakohl fein hacken, mit dem Salz mischen und mit den Händen kräftig ausdrücken. Hack, Kohl, Mais, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl und weißen Pfeffer in eine Richtung rühren, bis die Masse klebrig ist.

   In diesem SchrittChinakohl 120 gSalz 2 PriseSchweinehackfleisch 160 gMais aus der Dose, abgetropft 40 gGeriebener Ingwer 1 TLHelle Sojasauce 2 TLGeröstetes Sesamöl 1 TLWeißer Pfeffer 1 Prise

3. Die leeren Teigschälchen im Ofen 5 Min. vorbacken, bis die Ränder hellgolden sind (benötigte Bleche: 1; bei 2 obere und untere Schiene nutzen). So weicht der Boden später nicht durch.

   Ofen

4. Jede Mulde mit etwa 40 g Füllung füllen, mit einem Löffel flach drücken und zurück in den Ofen schieben, 15 Min.. Bei 2 Blechen nach der halben Zeit die Schienen tauschen. Fertig, wenn das Fleisch nicht mehr rosa ist und beim Drücken in die Mitte klarer Saft austritt (innen 75 °C, falls ein Thermometer da ist).

   Ofen

5. Mit Mozzarella bestreuen und im Ofen weitere 3 Min. backen, bis der Käse geschmolzen und stellenweise goldbraun ist. 2 Minuten im Blech abkühlen lassen und mit einer Messerspitze am Rand herausheben.

   In diesem SchrittGeriebener Mozzarella 40 g

   Ofen

6. Mayonnaise und Chili-Crisp verrühren, im Zickzack darüberziehen und mit Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen. Warm servieren.

   In diesem SchrittMayonnaise 2 ELChili-Crisp (knuspriges Chiliöl) 1 TLFrühlingszwiebeln 1 Stk.Weiße Sesamsamen 1 TL