Kaya-Butter-Toast-Crunch-Parfait

Zubereitung

1. Das Brot in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Butter in einer 24 cm Pfanne auf mittelschwache Hitze schmelzen, die Würfel darin schwenken, mit Zucker bestreuen und 7 Min. unter häufigem Wenden rösten, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind und der Zucker leicht karamellisiert. Auf einem Teller ausbreiten und abkühlen lassen; dabei werden sie noch knuspriger.

   In diesem SchrittWeißes Toastbrot 2 Stk.Butter 20 gZucker 2 TL

   mittelschwache Hitze

2. Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne auf mittelschwache Hitze 2 Min. unter ständigem Rühren rösten und herausnehmen, sobald sie hellgolden sind. Sie verbrennen in Sekunden, also nicht weggehen.

   In diesem SchrittUngesüßte Kokosraspel 2 EL

   mittelschwache Hitze

3. Die kalte Sahne mit der dicken Kokoscreme mit dem Handmixer 2 Min. 30 Sek. schlagen, bis weiche Spitzen entstehen, die sich an der Spitze umbiegen. Zu lange geschlagen trennt sie sich wie Butter, also rechtzeitig aufhören.

   In diesem SchrittSchlagsahne (mind. 35 % Fett), kalt 160 mlKokosmilch (die dicke Creme oben aus einer gekühlten Dose) 4 EL

4. Das Kaya glatt rühren (bei festem Kaya 10 Sekunden in die Mikrowelle). In 2 Gläser à etwa 300 ml eine Schicht Kaya, dann Kokossahne, dann Toast-Crunch geben und einmal wiederholen.

   In diesem SchrittKaya (nach dem Grundrezept oder gekauft) 6 EL

5. Mit dem restlichen Crunch, gerösteter Kokosnuss und ein paar Salzflocken bestreuen und sofort servieren. Etwas Salz bringt die Süße zum Strahlen. Nach 15 Minuten wird der Crunch weich, also erst kurz vor dem Essen schichten.

   In diesem SchrittFlockensalz 1 Prise