Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf)

Zubereitung

1. Öl in einem Topf mit 18 cm Durchmesser erhitzen, den Herd auf mittlere Hitze stellen und das Schweinefleisch 4 Min. anbraten, bis es außen weiß ist.

   In diesem SchrittSpeiseöl 1 ELSchweineschulter 150 g

   mittlere Hitze

2. Den Kimchi in mundgerechten Stücken und den Zucker dazugeben, den Herd auf mittlere Hitze stellen und weitere 5 Min. braten, bis der Kimchi glasig ist.

   In diesem Schrittgut gereifter Kimchi 300 gZucker ½ TL

   mittlere Hitze

3. Wasser, Kimchi-Saft, Chiliflocken und gehackten Knoblauch dazugeben, den Herd auf starke Hitze stellen und etwa 4 Min. aufkochen lassen. Dann auf mittlere Hitze herunterschalten und 15 Min. köcheln lassen.

   In diesem SchrittWasser 400 mlKimchi-Saft 100 mlGochugaru (koreanische Chiliflocken) oder milde Chiliflocken 1 ELgehackter Knoblauch 1 EL

   starke Hitze→mittlere Hitze

4. Tofu und Zwiebel dazugeben, den Herd auf mittlere Hitze stellen und 5 Min. kochen. Die Lauchzwiebel zugeben, noch 1 Minute kochen und mit Sojasauce abschmecken.

   In diesem SchrittTofu 150 gZwiebel 50 gLauchzwiebel 1 Stk.helle Sojasauce (oder normale Sojasauce) 1 TL

   mittlere Hitze