Mini-Kumpir-Partyhäppchen
Drillinge geröstet, ausgehöhlt, mit Butter-Käse-Püree gefüllt und goldbraun überbacken, dazu ein Kumpir-Relish obendrauf: Partyfood für einen Bissen.
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Drillinge waschen und trocknen, in einer Schüssel mit Olivenöl und grobem Salz mischen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
In diesem SchrittDrillinge (kleine Kartoffeln, 4–5 cm) 10 Stk.Olivenöl 2 TLGrobes Salz ½ TL
Ofenrösten, bis die Schale leicht schrumpelig ist und ein Spieß leicht bis in die Mitte gleitet.
abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann. Von jeder Kartoffel unten eine dünne Scheibe abschneiden, damit sie steht, dann das obere Viertel wie einen Deckel abschneiden. Mit einem kleinen Teelöffel aushöhlen und eine 5 mm dicke Wand stehen lassen, so entstehen kleine Kartoffelbecher. Die Deckel zum ausgehöhlten Inneren geben.
Das Innere (und die Deckel) noch warm mit Butter, Salz und einem Teil des Käses zerdrücken, bis die Masse Fäden zieht. Mit einem Löffel oder Spritzbeutel gehäuft wieder in die Kartoffelbecher füllen.
In diesem SchrittWeiche Butter 20 gSalz 1 PriseKaşar-Käse (oder Pizza-Mozzarella), gerieben 48 g
Mit dem restlichen Käse bestreuen, den Ofen auf 220 °C hochschalten und überbacken, bis der Käse blubbert und stellenweise goldbraun ist.
In diesem SchrittKaşar-Käse (oder Pizza-Mozzarella), gerieben 32 g
OfenWährenddessen Gurken und Oliven in 5 mm kleine Würfel schneiden und mit Mais und Petersilie zum Kumpir-Relish mischen.
In diesem SchrittMais (aus der Dose, abgetropft) 40 gGewürzgurken 30 gGrüne Oliven ohne Stein 20 gGlatte Petersilie, gehackt 2 EL
Mayonnaise und Ketchup zu einer rosa Sauce verrühren. Auf jedes heiße Häppchen einen Tupfen geben, einen Löffel Relish daraufsetzen, mit Pul Biber bestreuen, einen Zahnstocher hineinstecken und warm servieren.
In diesem SchrittMayonnaise 2 ELKetchup 1 ELPul Biber (türkische Chiliflocken) 1 Prise
Küchentipp
Gleich große Drillinge wählen, damit sie gleichmäßig garen. Alles bis Schritt 3 lässt sich vorbereiten; kurz bevor die Gäste kommen, mit Käse überbacken. Reißt eine Schale ein, einfach mit Füllung flicken, das sieht niemand.
Beim Camping
Die Drillinge mit Olivenöl und Salz in ein Alupäckchen einschlagen und 25 bis 30 Minuten auf dem Grillrost garen, ab und zu schütteln. Halbieren, Butter und Käse darauflegen, mit Grilldeckel oder Folie abdecken, bis der Käse schmilzt, dann Relish und Sauce darauf: eine einfache Camping-Version ohne Aushöhlen.