Mini-Lángos-Bites mit Zimtzucker und Honig-Sauerrahm-Dip

Zubereitung

1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen, lauwarme Milch und geschmolzene Butter zugeben und 6 Min. zu einem glatten, weichen Teig kneten.

   In diesem SchrittWeizenmehl Type 405 160 gMilch, lauwarm 100 mlTrockenhefe 3 gZucker (für den Teig) 10 gSalz 1 PriseButter, geschmolzen 10 g

2. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Inzwischen den Dip anrühren: Honig und Vanille glatt unter die saure Sahne rühren und kalt stellen.

   In diesem SchrittSaure Sahne 100 gHonig 4 TLVanilleextrakt ½ TL

4. Hände und ein Blech ölen und den Teig in 16 walnussgroße Stücke zupfen. Jedes mit dem Handballen zu einem dünnen Fladen von 5 bis 6 cm drücken, mit der Fingerspitze eine flache Mulde in die Mitte drücken und 10 Minuten ruhen lassen.

   In diesem SchrittSonnenblumenöl (für Hände und Blech) 1 TL

5. Das Öl in eine schwere, tiefe 20 cm Pfanne mindestens 2 cm hoch (höchstens ein Drittel voll) gießen und bei mittlerer Hitze 6 Min. auf 175 °C erhitzen. Deckel bereitlegen, Pfanne nie unbeaufsichtigt lassen.

   In diesem SchrittSonnenblumenöl (zum Ausbacken) 500 ml

   mittlere Hitze

6. Jeweils etwa 6 Stück bei mittlerer Hitze 1 Min. backen, wenden und 1 Min. weiterbacken, bis sie aufgegangen und gleichmäßig goldbraun sind, dann auf ein Gitter heben. In 3 Durchgängen backen, damit das Öl heiß bleibt.

   mittlere Hitze

7. Zucker und Zimt in einer weiten Schüssel mischen und die Bites noch warm darin wälzen, damit er haftet. Warm mit dem Honig-Sauerrahm-Dip servieren.

   In diesem SchrittZucker (für den Zimtzucker) 40 gZimt, gemahlen 1 TL