Rookie Pan
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USA, Amerika · Lasagne-Suppe

Überbackener Lasagne-Dip mit Knoblauchbaguette

Kräftige Hackfleisch-Tomatensauce unter Basilikum-Ricotta und viel Mozzarella, blubbernd überbacken und mit knusprigem Knoblauchbaguette gedippt: ein Partyhit.

Portionen2 Pers.
Gesamtzeit45 Min.
SchwierigkeitMittel
Hinweis zu den PortionenMit einer ofenfesten Gusseisenpfanne gelingt alles in einer Pfanne. Bei einer normalen Pfanne die Sauce vor dem Backen in eine gleich große Auflaufform umfüllen.

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

  2. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (18 cm) erhitzen, das Hackfleisch zugeben und auf mittelstarke Hitze krümelig braun braten.

    In diesem SchrittOlivenöl 1 ELRinderhackfleisch 120 g

    mittelstarke Hitze

  3. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und auf mittlere Hitze anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist und das Mark nachdunkelt.

    In diesem SchrittZwiebel ½ Stk.Knoblauch (Zehen, für die Sauce) 2 Stk.Tomatenmark 1 EL

    mittlere Hitze

  4. Tomaten, Kräuter und Salz zugeben und auf mittelschwache Hitze unter Rühren einkochen, bis die Sauce dick ist: Zieht man den Pfannenwender über den Boden, soll sich die Spur nicht sofort schließen. So läuft der Dip nicht. Vom Herd nehmen und glatt streichen.

    In diesem SchrittGehackte Tomaten (Dose) 200 gItalienische Kräutermischung ½ TLSalz ¼ TL

    mittelschwache Hitze

  5. Ricotta mit der Hälfte des Parmesans, fein geschnittenem Basilikum und Pfeffer verrühren. Löffelweise auf der Sauce verteilen und leicht marmorieren. Mozzarella und restlichen Parmesan gleichmäßig darüberstreuen. Das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Butter mit zerdrücktem Knoblauch und gehackter Petersilie verrühren, eine Seite bestreichen und auf ein Backblech legen.

    In diesem SchrittRicotta 120 gParmesan (gerieben) 30 gFrisches Basilikum 5 gSchwarzer Pfeffer nach GeschmackGeriebener Mozzarella 100 gBaguette 120 gButter (weich) 20 gKnoblauch (Zehen, für die Knoblauchbutter) 1 Stk.Petersilie 3 g

  6. Den Dip auf mittlerer Schiene bei Ofen backen. Das Baguette für die letzten auf die Schiene darunter schieben. Fertig, wenn der Käse blubbert und braune Flecken hat und das Brot an den Rändern goldbraun ist.

    Ofen

  7. Die Pfanne ist sehr heiß, also Ofenhandschuhe benutzen. Etwa 3 Minuten ruhen lassen und mit dem Knoblauchbaguette dippen.

Küchentipp

Eine dünne Sauce wird mit dem Ricotta wässrig, also gut einkochen. Übrige Lasagnesuppe, dick eingekocht, eignet sich ebenfalls als Basis. Statt Baguette passen geröstete Pita-Chips oder Cracker.

Beim Camping

Statt des Ofens eine gusseiserne Pfanne mit Deckel nehmen. Die Sauce kochen, Ricotta und Käse darauf geben, zudecken und bei kleiner Hitze 5 bis 7 Minuten ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Holzkohle ein paar Briketts auf den Deckel legen, dann bräunt die Oberfläche. Das Baguette auf dem Grillrost rösten.