Lasagne-Suppe
Amerikanisches Familiengericht: Fleisch-Tomatensauce, Nudelplatten und Käse einer Lasagne, in einem Topf als Suppe gekocht.
Zubereitung
Olivenöl in einen Topf mit 22 cm Durchmesser geben, das Hackfleisch hineingeben, den Herd auf mittelstarke Hitze stellen und braten, bis es nicht mehr rot und schön braun ist.
In diesem SchrittOlivenöl 1 ELRinderhackfleisch 200 g
mittelstarke HitzeGehackte Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und anbraten (Herd auf mittlere Hitze). Sobald das Tomatenmark dunkler wird, weitermachen.
In diesem SchrittZwiebel 1 Stk.Knoblauchzehen 2 Stk.Tomatenmark 1½ EL
mittlere HitzeTomaten, Brühe, Kräuter, Zucker und Salz zugeben, den Herd auf starke Hitze stellen und aufkochen, dann auf mittelschwache Hitze herunterschalten und köcheln lassen.
In diesem SchrittTomaten aus der Dose (gewürfelt oder stückig) 400 gHühner- oder Rinderbrühe 550 mlitalienische Kräutermischung 1 TLZucker 1 PriseSalz ½ TL
mittelschwache Hitze→starke HitzeDie Lasagneplatten mit der Hand in je 4–5 Stücke brechen, hineingeben und unter häufigem Rühren garen (Herd auf mittlere Hitze). Fertig ist es, wenn die Nudeln weich sind, aber noch Biss haben.
In diesem SchrittLasagneplatten (getrocknet) 4 Stk.
mittlere HitzeIn Schalen füllen, je einen Löffel Ricotta darauf setzen und mit Mozzarella, Parmesan und zerzupftem Basilikum bestreuen.
In diesem SchrittRicotta 80 gMozzarella (gerieben) 50 gParmesan 20 gfrisches Basilikum 4 g
Küchentipp
Die Nudeln saugen ständig Brühe auf, daher am besten sofort essen. Für Reste die Nudeln getrennt kochen und erst in der Schale zugeben. Beim Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser ergänzen.
Beim Camping
Gelingt mit einem Brenner und einem Topf. Wenn Fleisch und Zwiebel schon zu Hause angebraten sind, muss auf dem Campingplatz nur noch gekocht werden.