Manti-Blätterteigröllchen

Zubereitung

1. Den Backofen (Ofen) auf 200 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Die Zwiebel sehr fein hacken (ist sie sehr saftig, in Küchenpapier ausdrücken) und mit dem Hack, dem zwischen den Handflächen zerriebenen Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz 1 Minute kneten, bis die Masse klebt. Bis zur Verwendung kalt stellen.

   In diesem SchrittLamm- oder Rinderhack 160 gZwiebel 100 gKreuzkümmelsamen 1 TLSchwarzer Pfeffer, gemahlen ½ TLSalz ½ TL

   Ofen

2. Den Blätterteig in 2 Streifen von 10 cm Breite und etwa 28 cm Länge schneiden. Die Füllung entlang einer Längsseite jedes Streifens als 2,5 cm dicke Rolle verteilen und den gegenüberliegenden Rand mit Ei (der Hälfte des verquirlten Eis) bestreichen. Den Teig um die Füllung rollen, mit der Naht nach unten legen, leicht andrücken und in 5-cm-Stücke schneiden.

   In diesem SchrittBlätterteig aus dem Kühlregal (oder aufgetaut) 200 gEi (zum Bestreichen) ½ Stk.

3. Die Röllchen mit 3 cm Abstand aufs Blech setzen, mit dem restlichen Ei bestreichen, je zweimal schräg einschneiden und mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen. Im Ofen (Ofen) 24 Min. backen, bis sie aufgegangen und tief goldbraun sind. Eines aufschneiden und prüfen, dass das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

   In diesem SchrittEi (zum Bestreichen) ½ Stk.Schwarzkümmel (oder schwarzer Sesam) ½ TLWeißer Sesam 1 TL

   Ofen

4. Fein geriebenen Knoblauch und gehackten Dill unter den Joghurt rühren. Die Röllchen 5 Minuten abkühlen lassen und lauwarm mit dem Dip servieren.

   In diesem SchrittNaturjoghurt 100 gKnoblauchzehe 1 Stk.Frischer Dill 4 g