Gochujang-Rosé Marry Me Chicken Reisbowl

Zubereitung

1. Das Hähnchen in 3-cm-Würfel schneiden, salzen und mit der Stärke vermengen. Der dünne Überzug hält das Fleisch saftig und lässt die Sauce besser haften. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Weißes und Grünes getrennt halten, Knoblauch hacken.

   In diesem SchrittHähnchenbrustfilet (je 200 g) 2 Stk.Salz ½ TLKartoffelstärke (oder Speisestärke) 2 TL

2. Öl in einer Pfanne (24 cm) bei mittelstarke Hitze erhitzen, das Hähnchen in einer Lage verteilen und 5 Min. rundum goldbraun braten. Auf einen Teller legen; innen muss es noch nicht gar sein.

   In diesem SchrittNeutrales Öl 1½ EL

   mittelstarke Hitze

3. Den Herd auf mittelschwache Hitze herunterschalten. Knoblauch, das Weiße der Frühlingszwiebeln und Gochujang im verbliebenen Öl 1 Min. unter Rühren anbraten, bis sich das Öl rot färbt und röstig duftet. Ständig rühren, Gochujang brennt leicht an.

   In diesem SchrittKnoblauch (Zehen) 3 Stk.Frühlingszwiebeln 1 Stk.Gochujang (koreanische Chilipaste) 1½ EL

   mittelschwache Hitze

4. Zuerst die Brühe angießen und den Boden loskratzen, dann Sojasauce, Honig, getrocknete Tomaten, Sahne und Parmesan zugeben. Bei mittelschwache Hitze 4 Min. unter Rühren zu einer dicklichen, rosafarbenen Sauce einköcheln.

   In diesem SchrittHühnerbrühe (oder Wasser) 100 mlSojasauce 1 TLHonig 1 TLGetrocknete Tomaten in Öl, gehackt 30 gSahne 150 mlParmesan, gerieben 20 g

   mittelschwache Hitze

5. Das Hähnchen zurückgeben und bei schwache Hitze 4 Min. in der Sauce ziehen lassen. Das größte Stück aufschneiden: Es ist fertig, wenn es innen durchgehend weiß ist und klarer Saft austritt.

   schwache Hitze

6. Reis in Schalen füllen, reichlich Hähnchen mit Sauce daraufgeben und mit dem Grün der Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

   In diesem SchrittWarmer gekochter Rundkornreis 400 gFrühlingszwiebeln 1 Stk.Gerösteter Sesam 1 TL