Rookie Pan
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USA, Amerika

Marry Me Chicken

Beliebtes amerikanisches Alltagsgericht: goldbraun gebratene Hähnchenbrust, geschmort in einer Sahnesauce mit getrockneten Tomaten und Parmesan.

Portionen2 Pers.
Gesamtzeit30 Min.
SchwierigkeitMittel

Zubereitung

  1. Die dicke Stelle der Hähnchenbrust mit dem Messer flach aufschneiden, sodass das Filet gleichmäßig 2 cm dick ist. Von beiden Seiten salzen und pfeffern.

    In diesem SchrittHähnchenbrustfilet (je 200 g) 2 Stk.Salz ½ TLPfeffer nach Geschmack

  2. Olivenöl in eine Pfanne mit 24 cm Durchmesser geben, den Herd auf mittelstarke Hitze stellen und das Hähnchen von beiden Seiten braten. Sobald es außen goldbraun ist, auf einen Teller legen. Innen darf es noch nicht ganz gar sein.

    In diesem SchrittOlivenöl 1½ EL

    mittelstarke Hitze

  3. Den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und anbraten, bis er duftet (Herd auf mittlere Hitze). Weitermachen, bevor der Knoblauch braun wird.

    In diesem SchrittKnoblauchzehen 3 Stk.

    mittlere Hitze

  4. Die Brühe angießen und den Bratensatz mit einem Pfannenwender vom Boden lösen. Sahne, Parmesan, getrocknete Tomaten, Kräuter und Chiliflocken zugeben und unter Rühren sämig einkochen (Herd auf mittelschwache Hitze).

    In diesem SchrittHühnerbrühe 100 mlSahne 150 mlParmesan (gerieben) 30 ggetrocknete Tomaten (in Öl) 40 gitalienische Kräutermischung (oder getrockneter Oregano) ½ TLChiliflocken 1 Prise

    mittelschwache Hitze

  5. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen, mit Sauce übergießen und garen (Herd auf schwache Hitze). Fertig ist es, wenn die dickste Stelle eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht.

    schwache Hitze

  6. Mit zerzupftem Basilikum bestreuen und mit Pasta, Reis oder Brot servieren.

    In diesem Schrittfrisches Basilikum 5 g

Küchentipp

Wird die Sauce zu dick, esslöffelweise Brühe oder Wasser einrühren. Nach Zugabe der Sahne nicht stark kochen lassen, sonst flockt sie aus. Bleiben Sie bei schwacher Hitze.

Beim Camping

Gelingt mit einem Brenner und einer großen Gusseisenpfanne. Das Hähnchen zu Hause aufschneiden, salzen und pfeffern und in einer verschließbaren Dose mitnehmen. Sahne und Käse in der Kühlbox aufbewahren.