Mini-Martabak-Platte

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen, das verquirlte Ei (die Hälfte, wenn ein halbes verlangt ist) zugeben und die lauwarme Milch nach und nach zu einem dicken, klümpchenfreien Teig einrühren.

   In diesem SchrittWeizenmehl 100 gZucker (Teig) 20 gTrockenhefe ½ TLSalz 1 PriseEi (verquirlt, dann abgemessen) ½ Stk.Lauwarme Milch 125 ml

2. Abdecken und an einem warmen Ort 45 Min. ruhen lassen, bis er blubbert.

3. Eine kleine schwere Pfanne mit etwa 12 cm Durchmesser (eine Spiegeleipfanne geht auch) auf mittlere Hitze 2 Min. vorheizen und dünn mit Butter auswischen.

   In diesem SchrittWeiche Butter 6 g

   mittlere Hitze

4. Backpulver und Natron in 1 Teelöffel Wasser auflösen und unter den Teig rühren. Etwa 3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und auf mittelschwache Hitze backen; sobald sich Löcher zeigen, etwas Zucker darüberstreuen, Deckel auflegen und fertig garen. Jeder dauert 3 Min. 30 Sek.; so 4 × 12 cm backen und ungefaltet flach auf ein Gitter legen.

   In diesem SchrittBackpulver ¼ TLNatron 1 PriseZucker (zum Bestreuen) 2 TL

   mittelschwache Hitze

5. Noch warm jeden Mini mit Butter bestreichen. Die Hälfte mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und mit Erdnüssen bestreuen; die übrigen mit Käse belegen und mit Kondensmilch beträufeln. Halbieren und abwechselnd auf einer großen Platte anrichten.

   In diesem SchrittWeiche Butter 24 gNuss-Nougat-Creme 2 ELGeröstete Erdnüsse, grob gehackt 20 gFein geriebener Cheddar 30 gGezuckerte Kondensmilch 2 EL