Dulce-de-Leche-Medialuna-Crookies
Medialunas mit Dulce de leche gefüllt und mit Schoko-Cookie-Teig bedeckt, gebacken, bis der Keks über dem Butterblätterteig knusprig ist – der virale Café-Hit.
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel weiche Butter und braunen Zucker cremig rühren, Milch, Vanille und Salz untermischen, dann das Mehl zugeben und nur so lange rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Die Schokolade unterheben – fertig ist der Cookie-Teig.
In diesem SchrittWeiche Butter 30 gBrauner Zucker 30 gMilch 2 TLVanilleextrakt ½ TLSalz 1 PriseWeizenmehl Type 405 50 gSchokotropfen oder gehackte Zartbitterschokolade 40 g
OfenJede Medialuna waagerecht aufschneiden (nicht ganz durch), innen mit Dulce de leche bestreichen und wieder zuklappen.
In diesem SchrittMedialunas oder kleine Croissants (gern vom Vortag) 4 Stk.Dulce de leche (Milchkaramellcreme) 2 EL
Den Cookie-Teig in so viele Portionen teilen, wie Medialunas da sind, jede in der Handfläche flach drücken und dünn über die Oberseite einer Medialuna legen. Auf 1 mit Backpapier belegte(s) Blech(e) setzen.
backen, bis die Keksränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Wird das Gebäck zu schnell dunkel, mit Alufolie abdecken.
auf dem Blech abkühlen lassen, damit der Keks fest wird, dann Puderzucker durch ein Sieb darüberstäuben.
In diesem SchrittPuderzucker 1 TL
Küchentipp
Medialunas vom Vortag eignen sich besser als frische, weil sie fester sind; gekaufte Croissants gehen auch. Die Keksschicht etwa 5 mm dünn halten, sonst bleibt die Mitte roh.
Beim Camping
Den Cookie-Teig zu Hause zubereiten und in der Kühlbox mitnehmen. Einen Gusseisentopf mit Deckel mit Backpapier auslegen, auf sanfte Glut stellen und ein paar Kohlen auf den Deckel legen – so backt er wie ein Ofen (etwa 15 Minuten, oft nachsehen).