Mince-and-Cheese-Pie-Toastie
Ein Liebling neuseeländischer Cafés: Hack in würziger Sauce wie im Pie und zwei Käsesorten, zwischen Butterbrot goldbraun gepresst, knusprig und herrlich fadenziehend.
Zubereitung
Das Öl in einer 20 cm-Pfanne erhitzen (Herd auf mittelstarke Hitze) und Zwiebel und Hack zusammen braten, bis das Fleisch gebräunt ist. Mit Mehl bestäuben und 1 Minute weiterbraten.
In diesem SchrittPflanzenöl 1 TLZwiebel (fein gewürfelt) 60 gRinderhackfleisch 140 gWeizenmehl 1 TL
mittelstarke HitzeBrühe, Worcestershiresauce, Tomatenmark und Pfeffer zugeben und einkochen (Herd auf mittlere Hitze). Die Füllung soll dicker sein als für einen Pie: Eine mit dem Pfannenwender gezogene Spur am Pfannenboden schließt sich nicht sofort. So bleibt das Brot knusprig. Auf einem Teller ausbreiten und abkühlen lassen.
In diesem SchrittRinderbrühe 80 mlWorcestershiresauce 1 TLTomatenmark 1 TLSchwarzer Pfeffer nach Geschmack
mittlere HitzeJede Brotscheibe nur auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen. Die Hälfte der Scheiben mit der Butterseite nach unten legen, Cheddar, Füllung (1 cm Rand frei lassen) und Mozzarella daraufschichten und mit den übrigen Scheiben, Butterseite nach oben, abdecken.
In diesem SchrittDickes Sandwichtoastbrot (Scheiben) 4 Stk.Butter (weich) 20 gCheddar (gerieben) 50 gMozzarella (gerieben) 40 g
Eine 26-cm-Pfanne erhitzen (Herd auf mittelschwache Hitze). Die Toasties in 1 Durchgang/Durchgängen braten, dabei mit einem kleinen Topf oder Teller beschweren, lang, bis die Unterseite tief goldbraun ist. Wenden, wieder beschweren und weitere braten. Das Geheimnis ist sanfte Hitze: Bei starker Hitze verbrennt das Brot, bevor der Käse schmilzt.
mittelschwache Hitze1 Minute auf einem Brett ruhen lassen, diagonal halbieren und heiß mit Ketchup zum Dippen servieren.
In diesem SchrittKetchup (zum Dippen) 2 EL
Küchentipp
Am besten eignet sich etwa 1,5 cm dickes Brot. Übrige Pie-Füllung oder Bolognese funktioniert auch. Im Sandwichmaker genauso schichten und 4 bis 5 Minuten grillen.
Beim Camping
Die Füllung zu Hause zubereiten und kalt mitnehmen. Am Platz in der Pfanne auf dem Kocher oder in einem Sandwicheisen fürs Lagerfeuer zubereiten. Über Holzkohle am kühleren Rand bleiben und oft wenden.