Misir Wat (Eintopf aus roten Linsen)
Äthiopischer Linseneintopf: lange gebratene Zwiebeln, mit Berbere-Gewürz gekocht.
Zubereitung
Die Linsen waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Die Zwiebeln ohne Fett in einen Topf geben, den Herd auf schwache Hitze stellen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Butter zugeben, auf mittlere Hitze schalten und weitere braten, bis sie braun sind.
In diesem SchrittZwiebeln (sehr fein gehackt) 1 Stk.Butter oder Ghee 1½ EL
schwache Hitze→mittlere HitzeKnoblauch, Ingwer, Berbere und Tomatenmark zugeben und braten (Herd auf mittelschwache Hitze).
In diesem Schrittgehackter Knoblauch 1½ TLgehackter Ingwer 1½ TLBerbere-Gewürz 1¼ ELTomatenmark 1 EL
mittelschwache HitzeLinsen und Wasser zugeben, den Herd auf mittelschwache Hitze stellen und unter Rühren sämig kochen. Mit Salz abschmecken.
In diesem Schrittrote Linsen 100 gWasser 400 mlSalz nach Geschmack
mittelschwache Hitze
Küchentipp
Berbere lässt sich aus 2 Teilen Chilipulver und 1 Teil Paprikapulver mit je etwas Ingwer, Kardamom, Nelke, Zimt und Bockshornklee mischen.
Beim Camping
Die Zutaten sind leicht und verderben nicht, ideal für längere Campingtouren. Rote Linsen muss man nicht einweichen, das spart Wasser und Brennstoff.