Ohn-No-Khao-Swe-Kokoscurry-Tteokbokki (burmesisch × koreanisch)

Zubereitung

1. Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser bedecken, bei mittlerer Hitze aufkochen und 10 Min. hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen und schälen. Inzwischen harte Reiskuchen in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.

   In diesem SchrittEier 2 Stk.

   mittlere Hitze

2. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken. Öl in einer 24 cm Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 5 Min. braten, bis die Zwiebel weich und leicht gebräunt ist.

   In diesem SchrittPflanzenöl 1½ ELZwiebel 1 Stk.Knoblauchzehen 3 Stk.Frischer Ingwer 10 g

   mittlere Hitze

3. Das Huhn in mundgerechte Stücke schneiden und mit Kurkuma, Gochugaru und Gochujang zugeben. Bei mittelstarker Hitze 4 Min. braten, bis das Huhn gleichmäßig überzogen und außen versiegelt ist. Ständig rühren, damit das Gochujang nicht verbrennt.

   In diesem SchrittHähnchenschenkel ohne Knochen 200 gGemahlene Kurkuma ½ TLGochugaru (koreanische Chiliflocken) 1 TLGochujang (koreanische Chilipaste) 1 EL

   mittelstarke Hitze

4. Kichererbsenmehl klümpchenfrei ins Wasser rühren und mit Kokosmilch, Fischsauce, Zucker und den abgetropften Reiskuchen in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und 7 Min. unter Rühren köcheln, bis die Reiskuchen weich sind und die Sauce dick genug ist, um an ihnen zu haften. Wird es zu dick, etwas Wasser zugeben.

   In diesem SchrittKichererbsenmehl (oder Weizenmehl) 10 gWasser 250 mlKokosmilch 220 mlFischsauce 2 TLZucker 1 TLKoreanische Reiskuchen (Tteok) 300 g

   mittlere Hitze

5. Mit halbierten Eiern und geschnittenen Frühlingszwiebeln belegen und mit Limettenspalten servieren; ein Spritzer macht die reichhaltige Kokosnote frischer.

   In diesem SchrittFrühlingszwiebeln 1 Stk.Limette 1 Stk.