Om Ali

Zubereitung

1. Den Ofen 15 Min. lang auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig im Kühlschrank auftauen und kalt halten; kalter Teig geht am besten auf.

   Ofen

2. Den Teig in 5-cm-Stücke schneiden, mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen 15 Min. backen. Die Stücke sollen hoch aufgegangen, tief goldbraun und durch und durch knusprig sein, damit sie die Milch aushalten. 5 Minuten abkühlen lassen.

   In diesem SchrittTK-Blätterteig, aufgetaut 120 g

   Ofen

3. Mandeln und Pistazien grob hacken. Den gebackenen Teig in mundgerechte Stücke in eine 18 cm Auflaufform brechen und drei Viertel der Nüsse, die Rosinen und die Kokosraspel dazwischen verteilen, locker mischen.

   In diesem SchrittMandeln 15 gPistazien 15 gRosinen 20 gKokosraspel (ungesüßt) 2 EL

4. Milch, Zucker und Vanille in einem 16 cm Topf auf mittlere Hitze 5 Min. erhitzen, bis sie dampft, am Rand kleine Bläschen aufsteigen und der Zucker gelöst ist. Aufpassen, dass sie nicht überkocht.

   In diesem SchrittMilch 400 mlZucker 40 gVanilleextrakt ½ TL

   mittlere Hitze

5. Die heiße Milch gleichmäßig über den Teig gießen und 2 Minuten einziehen lassen. Einige Stücke oben sollten aus der Milch herausragen, damit sie im Ofen knusprig werden. Die Sahne darüberträufeln und die restlichen Nüsse daraufstreuen.

   In diesem SchrittSchlagsahne 80 mlMandeln 5 gPistazien 5 g

6. Den Ofen auf 220 °C hochschalten und auf der oberen Schiene 10 Min. backen, bis die Oberfläche aufgeht und goldbraune Blasen hat. In den letzten Minuten gut aufpassen, es bräunt schnell.

   Ofen

7. Etwa 5 Minuten stehen lassen, dann warm mit dem Löffel servieren. Form und Milch sind sehr heiß, also Ofenhandschuhe benutzen.