Oyakodon (Reisschale mit Hähnchen und Ei)

Zubereitung

1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke, die Zwiebel in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Eier nur leicht verquirlen, sodass noch etwas Eiweiß sichtbar bleibt.

2. Die Saucenzutaten in eine Pfanne (18–20 cm) geben, den Herd auf mittlere Hitze stellen und aufkochen. Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten garen, dann das Hähnchen 5 Min. garen. Durchgänge für diese Portionszahl: 1 (höchstens 2 Portionen pro Durchgang).

   In diesem SchrittWasser 150 mlSojasauce 3 ELMirin 3 ELZucker 1 ELDashi-Pulver (z. B. Hondashi) ½ TLZwiebel 100 gHähnchenschenkel ohne Knochen 250 g

   mittlere Hitze

3. Zwei Drittel der Eier für diesen Durchgang darübergießen und zugedeckt 30 Sekunden garen (Herd auf mittlere Hitze).

   In diesem SchrittEier 2 Stk.

   mittlere Hitze

4. Die restlichen Eier dazugeben, den Herd ausschalten (Herd aus) und zugedeckt 20 Sekunden ziehen lassen. Das halb gestockte Ei auf den Reis geben und mit Frühlingszwiebel bestreuen.

   In diesem SchrittEier 1 Stk.warmer gekochter Reis 420 gFrühlingszwiebel (fein geschnitten) nach Geschmack

   Herd aus