Parippu-Käse-Reisgratin

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Linsen waschen, bis das Wasser klar bleibt, und mit Wasser, Kurkuma, fein gehackter Zwiebel und Knoblauch sowie Chiliringen in einen Topf mit 16 cm Durchmesser geben. Bei mittelstarker Hitze aufkochen, abschäumen, auf schwache Hitze zurückschalten und 17 Min. köcheln, bis die Linsen vollständig zerfallen sind.

   In diesem SchrittRote Linsen 80 gWasser 380 mlKurkuma, gemahlen ½ TLZwiebel ½ Stk.Knoblauchzehen 2 Stk.Scharfe grüne Chili 1 Stk.

   mittelstarke Hitze→schwache Hitze

2. Kokosmilch und Salz einrühren und bei schwacher Hitze 4 Min. unter Rühren einkochen, bis es viel dicker als Suppe ist, etwa wie Brei. So kocht es im Ofen nicht über.

   In diesem SchrittKokosmilch 100 mlSalz ¾ TL

   schwache Hitze

3. Den Reis gleichmäßig in einer Auflaufform (15×15 cm) verteilen, das Linsencurry darübergießen und mit einer Gabel ein paar Löcher stechen, damit es in den Reis sickert.

   In diesem SchrittGekochter Reis (am besten vom Vortag) 240 g

4. Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittelschwacher Hitze schmelzen und die zerzupften Curryblätter 1 Min. knusprig braten, dann Herd ausschalten und Panko, Kokos und Chiliflocken untermischen.

   In diesem SchrittButter 15 gCurryblätter 10 Stk.Panko-Paniermehl 2 ELKokosraspel (ungesüßt) 2 ELChiliflocken ½ TL

   mittelschwache Hitze

5. Mozzarella und Cheddar gleichmäßig darüberstreuen, dann die Curryblatt-Brösel. Im Ofen (Ofen) 18 Min. backen, bis es am Rand blubbert und oben goldbraun ist, und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen.

   In diesem SchrittGeriebener Mozzarella 60 gGeriebener Cheddar 30 g

   Ofen