Pav-Bhaji-Zupfbrötchen mit Käse

Zubereitung

1. Kartoffeln in 2-cm-Würfel schneiden und mit dem TK-Gemüse und dem Wasser in einen 18 cm-Topf geben. Bei starke Hitze 12 Min. kochen, bis die Kartoffel mit der Gabel zerfällt, dann abgießen und gut stampfen.

   In diesem SchrittKartoffeln 200 gTK-Erbsen und -Möhren 100 gWasser (zum Kochen) 600 ml

   starke Hitze

2. Die Hälfte der Butter in einer 22 cm-Pfanne bei mittlere Hitze schmelzen, die gehackte Zwiebel, dann gehackte Tomate, Masala, Chilipulver und Salz zugeben und 6 Min. garen, bis die Tomate zerfallen ist. Das Püree einrühren und unter Rühren weitere 5 Min. einkochen, bis es so dick ist, dass es auf dem Löffel ein Häufchen bildet.

   In diesem SchrittButter 23 gZwiebel ½ Stk.Tomate 1 Stk.Pav-Bhaji-Masala 2 TLKaschmir-Chilipulver ½ TLSalz ½ TL

   mittlere Hitze

3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die restliche Butter schmelzen und mit fein geriebenem Knoblauch und der Hälfte des Korianders mischen.

   In diesem SchrittButter 23 gKnoblauchzehen 2 Stk.Frischer Koriander, gehackt 2 EL

4. Die Brötchen dicht an dicht am Rand einer ofenfesten 20 cm-Pfanne oder Form anordnen, die Mitte mit dem Bhaji füllen und großzügig mit Mozzarella bedecken. Die Brötchenoberseiten mit der Knoblauchbutter bestreichen.

   In diesem SchrittWeiche Brötchen (Pav) 6 Stk.Mozzarella, gerieben 80 g

5. Auf mittlerer Schiene (Ofen) 12 Min. backen, bis der Käse blubbert und stellenweise bräunt und die Brötchen goldbraun sind. Die Form ist sehr heiß, unbedingt Ofenhandschuhe benutzen.

   Ofen

6. Mit gehackter roter Zwiebel und dem restlichen Koriander bestreuen und etwas Zitrone darüberpressen. Ein Brötchen abzupfen und damit das käsige Bhaji aufnehmen.

   In diesem SchrittRote Zwiebel, fein gehackt ½ Stk.Frischer Koriander, gehackt 2 ELZitrone ½ Stk.