USA, Amerika · Philly Cheesesteak

Cheesesteak-Slider zum Zupfen

Name: Cheesesteak-Slider zum Zupfen
Cook time: 32 min
Total time: 32 min
Yield: 2 Pers.
Cuisine: USA
Ingredients: Weiche Mini-Brötchen, zusammenhängend (je ca. 6 cm) 6 Stk.; Hauchdünn geschnittenes Rindfleisch (Ribeye oder Rumpsteak) 200 g; Zwiebel ½ Stk.; Grüne Paprikaschote ½ Stk.; Pflanzenöl 1 EL; Salz ¼ TL; Schwarzer Pfeffer ¼ TL; Worcestershiresauce 1 TL; Provolone in Scheiben 4 Stk.; Butter, geschmolzen 25 g; Knoblauchpulver ½ TL; Petersilie, fein gehackt 1 TL; Sesam 1 TL

Zusammenhängende Mini-Brötchen, gefüllt mit Cheesesteak und Provolone, mit Knoblauchbutter bestrichen und gebacken, bis jedes Brötchen beim Abzupfen Käsefäden zieht.

Portionen2 Pers.

Gesamtzeit32 Min.

SchwierigkeitEinfach

Zubereitung

Den Backofen (Ofen) auf 190 °C vorheizen. Zwiebel und Paprika in ca. 3 mm feine Streifen und das Fleisch in 1–2 cm große Stücke schneiden; kleine Stücke lassen sich im Mini-Sandwich besser essen.
Ofen
Einen Teil des Öls in einer 26 cm Pfanne bei mittelstarke Hitze erhitzen und Zwiebel und Paprika braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Beiseitestellen.
In diesem SchrittPflanzenöl 0.4 ELZwiebel ½ Stk.Grüne Paprikaschote ½ Stk.
mittelstarke Hitze
Dieselbe Pfanne bei starke Hitze erhitzen, restliches Öl und das Fleisch hineingeben, mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce würzen und braten, bis nichts Rosafarbenes mehr zu sehen ist. Gemüse wieder unterheben und Flüssigkeit aus der Pfanne abgießen, damit das Brot nicht durchweicht.
In diesem SchrittPflanzenöl 0.6 ELHauchdünn geschnittenes Rindfleisch (Ribeye oder Rumpsteak) 200 gSalz ¼ TLSchwarzer Pfeffer ¼ TLWorcestershiresauce 1 TL
starke Hitze
Die Brötchen nicht trennen, sondern die ganze Platte waagerecht halbieren. Die untere Hälfte in eine 20×15 cm Auflaufform legen, die Hälfte des Käses, die Füllung und den restlichen Käse gleichmäßig darauf verteilen und den Deckel auflegen.
In diesem SchrittWeiche Mini-Brötchen, zusammenhängend (je ca. 6 cm) 6 Stk.Provolone in Scheiben 4 Stk.
Geschmolzene Butter mit Knoblauchpulver und Petersilie verrühren, die Oberseite großzügig bestreichen und mit Sesam bestreuen. Mit Alufolie abdecken und (Ofen) backen, dann aufdecken und weitere backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse herausläuft.
In diesem SchrittButter, geschmolzen 25 gKnoblauchpulver ½ TLPetersilie, fein gehackt 1 TLSesam 1 TL
Ofen
ruhen lassen, dann entlang der Linien zwischen den Brötchen schneiden und auseinanderzupfen.

Küchentipp

Das Abgießen des Bratensafts ist der Trick für einen knusprigen Boden. Die Form lässt sich ein paar Stunden vorher füllen und kalt stellen; dann die abgedeckte Backzeit um 3–4 Minuten verlängern.

Beim Camping

In einem Dutch Oven mit Deckel backen, wenige Briketts darunter und mehr auf dem Deckel, dann funktioniert er wie ein Ofen. Der Boden brennt leicht an: Backpapier einlegen und nach der Hälfte der Zeit nachsehen.