Ananaskuchen-Käsekuchen-Streuselschnitten

Zubereitung

1. Die Stärke klümpchenfrei in die kalte zerkleinerte Ananas rühren, die angegebene Menge Zucker zugeben und in einem Topf (18 cm) auf mittelstarke Hitze 10 Min. unter Rühren zu einer dicken, marmeladigen Masse einkochen. Abkühlen lassen.

   In diesem SchrittAnanas aus der Dose, zerkleinert (mit Saft) 300 gSpeisestärke 1 TLZucker 30 g

   mittelstarke Hitze

2. Die weiche Butter mit Puderzucker und Salz cremig schlagen, das Ei unterrühren und dann Milchpulver und Mehl zu einem weichen, krümeligen Teig einarbeiten.

   In diesem SchrittUngesalzene Butter, weich 80 gPuderzucker 25 gSalz 1 PriseVerquirltes Ei 20 gVollmilchpulver 12 gWeizenmehl (Type 405) 130 g

3. Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Form (18×13 cm) mit Backpapier auslegen. Zwei Drittel des Teigs gleichmäßig auf den Boden drücken, mit einer Gabel einstechen und 15 Min. backen, bis die Ränder hellgolden sind.

   Ofen

4. Den Frischkäse mit dem restlichen Zucker glatt rühren.

   In diesem SchrittDoppelrahmfrischkäse, zimmerwarm 80 gZucker 20 g

5. Die Ananasfüllung auf dem warmen Boden verstreichen, kleine Löffel Frischkäse daraufsetzen und mit einer Messerspitze leicht marmorieren. Den restlichen Teig darüberbröseln und im Ofen 22 Min. backen, bis die Streusel golden sind und der Käse am Rand gestockt ist.

   Ofen

6. In der Form abkühlen lassen und 1 Std. kühlen, dann mit einem scharfen Messer in Schnitten schneiden.