Samsa mit japanischem Rindfleisch-Curry (Usbekistan x Japan)

Zubereitung

1. Zwiebel, Karotte und Kartoffel in 5 mm kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne von 20 cm auf mittelstarke Hitze erhitzen und das Hackfleisch 4 Min. krümelig braten, bis es gebräunt ist.

   In diesem SchrittPflanzenöl 1 ELRinderhackfleisch 160 g

   mittelstarke Hitze

2. Zwiebel, Karotte und Kartoffel zugeben und auf mittlere Hitze 5 Min. braten, bis die Zwiebel glasig ist und die Kartoffelränder durchscheinend aussehen.

   In diesem SchrittZwiebel ½ Stk.Karotte ½ Stk.Kartoffel ½ Stk.

   mittlere Hitze

3. Currypulver und Mehl darüberstreuen und 1 Minute rühren, damit der rohe Geschmack verschwindet; dann Wasser, Sojasauce, Ketchup und Honig zugeben und auf mittelschwache Hitze 6 Min. unter Rühren einkochen, bis ein Pfannenwender eine saubere Spur hinterlässt und kaum noch Flüssigkeit da ist. Eine flüssige Füllung läuft beim Backen aus und weicht den Boden auf.

   In diesem SchrittCurrypulver 1½ TLWeizenmehl 1½ TLWasser 70 mlSojasauce 1½ TLKetchup 1½ TLHonig ¾ TL

   mittelschwache Hitze

4. Die Füllung auf einem großen Teller ausbreiten und 15 Min. vollständig abkühlen lassen; heiße Füllung schmilzt die Butter im Teig, und er geht nicht auf. Inzwischen den Ofen (Ofen) auf 200 °C vorheizen.

   Ofen

5. Den aufgetauten Blätterteig in 12 cm große Quadrate schneiden, 2 pro Portion. Einen Löffel Füllung in die Mitte geben, die Ränder leicht mit Wasser bestreichen, diagonal zu einem Dreieck falten und mit einer Gabel fest andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit dem mit 1 Teelöffel Wasser verquirlten Eigelb bestreichen, mit Sesam bestreuen und mit der Messerspitze oben einen kleinen Schlitz einschneiden.

   In diesem SchrittTK-Blätterteig (aufgetaut) 250 gEigelb 1 Stk.schwarzer oder heller Sesam 1 TL

6. Im Ofen (Ofen) bei 200 °C 18 Min. backen, bis sie schön aufgegangen und tief goldbraun sind. Vor dem Essen 5 Minuten abkühlen lassen; innen sind sie sehr heiß.

   Ofen