Kreuzkümmel-Lamm-Samsa-Schnecken mit Knoblauch-Dill-Joghurt-Dip

Zubereitung

1. Den Ofen (Ofen) auf 200 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Zwiebel sehr fein hacken, in Küchenpapier wickeln und den Saft kräftig ausdrücken; eine nasse Füllung weicht den Teig auf.

   Ofen

2. Hackfleisch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel etwa eine Minute zu einer klebrigen Paste kneten. So lässt sie sich dünn verstreichen und die Scheiben fallen nicht auseinander.

   In diesem SchrittLamm- oder Rinderhackfleisch 140 gZwiebel ½ Stk.gemahlener Kreuzkümmel ¾ TLgeräuchertes Paprikapulver ½ TLSalz (für die Füllung) ½ TLschwarzer Pfeffer ¼ TL

3. Den aufgetauten Blätterteig ausrollen (bei großer Menge in zwei Platten teilen) und die Füllung gleichmäßig etwa 3 mm dick aufstreichen, dabei an einer langen Seite einen 2 cm breiten Streifen frei lassen. Von der gegenüberliegenden langen Seite her fest aufrollen, den freien Streifen mit Wasser bestreichen und andrücken. In Folie wickeln und 15 Min. kühlen, dann lässt sich die Rolle sauber schneiden.

   In diesem SchrittTK-Blätterteig (aufgetaut) 250 g

4. Die Rolle in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Schnittfläche nach oben im Abstand von 3 cm aufs Blech legen (sie laufen beim Backen auseinander). Mit dem Handballen leicht andrücken, mit dem mit 1 Teelöffel Wasser verquirlten Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

   In diesem SchrittEigelb 1 Stk.Sesamsamen 1 TL

5. Im Ofen (Ofen) bei 200 °C 18 Min. backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind und das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist. 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.

   Ofen

6. Während sie backen, den Dip anrühren: Joghurt mit fein geriebenem Knoblauch, Dill und Salz mischen. Die warmen Schnecken in den Dip tunken.

   In diesem Schrittgriechischer Joghurt 100 gKnoblauchzehen 1 Stk.gehackter Dill 1 ELSalz (für den Dip) 1 Prise