Zimtschnecken-Brotpudding im Förmchen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen. 2 × 250 ml ofenfeste Förmchen (Ramekins oder Tassen) innen großzügig mit Butter ausstreichen.

   In diesem SchrittButter (zum Einfetten) 10 g

   Ofen

2. Die Zimtschnecken mit den Händen in 3 cm große Stücke zupfen und locker in die Förmchen füllen. Nicht andrücken, damit die Eiermilch in die Zwischenräume läuft.

   In diesem SchrittZimtschnecken vom Vortag (Skillingsboller, je etwa 80 g) 2 Stk.

3. In einer Schüssel die Eier verquirlen, Milch, Sahne, Zucker, Vanille und Kardamom zugeben und rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Gleichmäßig über die Stücke gießen, mit einem Löffel leicht andrücken, damit alles benetzt ist, und 15 Min. ziehen lassen, damit das Gebäck die Eiermilch aufsaugt.

   In diesem SchrittEier 2 Stk.Milch 120 mlSahne 60 mlZucker 20 gVanilleextrakt ½ TLGemahlener Kardamom 1 Prise

4. Den braunen Zucker darüberstreuen. Die Förmchen in eine tiefe Auflaufform stellen, heißes Wasser bis zur halben Höhe angießen und im Ofen 22 Min. backen. Sie sind fertig, wenn sie in der Mitte aufgegangen sind, beim Anstoßen nicht mehr wackeln und ein Messer in der Mitte ohne flüssige Creme herauskommt (75 °C im Kern).

   In diesem SchrittBrauner Zucker (zum Bestreuen) 2 TL

   Ofen

5. 5 Min. abkühlen lassen, Puderzucker durch ein Sieb darüberstäuben und warm servieren. Die Förmchen sind sehr heiß, also mit Ofenhandschuhen anfassen.

   In diesem SchrittPuderzucker 1 TL