Churro-S'mores-Quesadilla
Mexikanische Weizentortilla mit Schokolade und Marshmallow gefüllt, in Butter knusprig gebraten und wie ein Churro in Zimtzucker gewälzt.
Zubereitung
Zucker und Zimt auf einem großen Teller mischen und verteilen. Marshmallows mit der Schere quer halbieren, die Cracker in einem Gefrierbeutel erbsengroß zerbröseln und die Schokolade in kleine Stücke brechen.
In diesem SchrittZucker 1½ ELZimt, gemahlen ½ TL
Auf eine Hälfte jeder Tortilla Schokolade, Marshmallows (Schnittfläche nach unten) und Cracker-Brösel schichten, dabei 1 cm Rand frei lassen. Die andere Hälfte zum Halbmond darüberklappen und leicht andrücken.
In diesem SchrittWeizentortillas (20 cm) 2 Stk.Tafelschokolade (Vollmilch oder Zartbitter) 50 gGroße Marshmallows 6 Stk.Graham-Cracker (Hälften, zerbröselt) 2 Stk.
Die Hälfte der Butter in einer 26 cm-Pfanne schmelzen, die Quesadillas mit der geraden Kante zur Pfannenmitte hineinlegen und bei mittelschwache Hitze braten. Sind sie goldbraun und knusprig, wenden und weitere braten, bis der Marshmallow an den Rändern leicht herausquillt. (×2 bedeutet: in zwei Portionen braten.)
In diesem SchrittButter 10 g
mittelschwache HitzeDirekt nach dem Herausnehmen die restliche Butter auf die heiße Oberfläche reiben, damit sie schmilzt, und beide Seiten fest in den Zimtzucker drücken.
In diesem SchrittButter 10 g
Etwa 1 Minute abkühlen lassen, damit die Füllung etwas fester wird, dann jede Quesadilla in 3 Stücke schneiden.
Küchentipp
Bei starker Hitze verbrennt die Tortilla, bevor die Schokolade schmilzt: langsam bei mittlerer bis schwacher Hitze braten. Der Zimtzucker haftet nur, solange die Tortilla heiß ist. Bananenscheiben in der Füllung passen hervorragend.
Beim Camping
Gelingt genau so auf dem Campingkocher in der Pfanne oder auf dem Rost über Lagerfeuer oder Holzkohlegrill. Über der Glut in Alufolie wickeln und 2 Minuten pro Seite garen, damit nichts anbrennt. Butter in der Kühlbox aufbewahren.