Soljanka-Toast überbacken mit Zitronen-Dill-Schmand

Zubereitung

1. Den Ofen 10 Min. auf 220 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Für 1 oder 2 Scheiben reicht ein Minibackofen.

   Ofen

2. In einer kleinen Schüssel Tomatenmark, einen Teil der sauren Sahne und das Paprikapulver zu einer glatten, ziegelroten Creme verrühren.

   In diesem SchrittTomatenmark 2 TLSaure Sahne oder Schmand 1¼ ELGeräuchertes Paprikapulver 1 Prise

3. Jede Brotscheibe auf einer Seite buttern und mit der Butterseite nach unten aufs Blech legen, damit die Unterseite goldbraun und knusprig wird. Die Tomatencreme bis zum Rand auf die Oberseite streichen.

   In diesem SchrittDicke Scheiben Roggen- oder Sauerteigbrot 2 Stk.Weiche Butter 10 g

4. Schinken und Räucherwurst in dünne Streifen, Gurken in dünne Scheiben schneiden und die Gurken mit Küchenpapier trocken tupfen, damit der Toast nicht durchweicht. Rote Zwiebel hauchdünn schneiden, Oliven halbieren. Schinken, Wurst, Gurken, Zwiebel, Oliven und Kapern auf dem Brot verteilen und mit Käse bedecken.

   In diesem SchrittGekochter Schinken 60 gRäucherwurst 60 gSalzgurken 1 Stk.Rote Zwiebel ¼ Stk.Entsteinte schwarze Oliven 6 Stk.Kapern 2 TLGeriebener Mozzarella 80 g

5. Im Ofen 7 Min. überbacken, bis der Käse blubbert und goldbraune Flecken hat und die Brotränder knusprig sind.

   Ofen

6. Inzwischen die restliche saure Sahne mit Dill, etwas abgeriebener Zitronenschale und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Die Toasts diagonal halbieren und heiß mit dem Dillschmand darüber oder daneben servieren.

   In diesem SchrittSaure Sahne oder Schmand 1¾ ELFrischer Dill, gehackt 2 TLZitrone (Schale und Saft) ¼ Stk.