Speculoos-Cheesecake im Glas ohne Backen

Zubereitung

1. Die Kekse in einem Beutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln und ein Viertel für die Deko beiseitestellen. Die Butter schmelzen (20 bis 30 Sekunden in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf) und mit den übrigen Bröseln mischen, bis sie wie nasser Sand aussehen. Auf 2 Glas/Gläser von etwa 200 ml verteilen und mit einem Löffelrücken fest andrücken.

   In diesem SchrittSpeculoos-Kekse 38 gButter 20 g

2. Den weichen Frischkäse mit Puderzucker, Vanille und der Hälfte der Speculoos-Creme 1 Min. glatt rühren, nicht länger. Zu langes Rühren macht Frischkäse flüssig.

   In diesem SchrittDoppelrahmfrischkäse, zimmerwarm 120 gPuderzucker 20 gVanilleextrakt ½ TLSpeculoos-Creme (Keksaufstrich) 1 EL

3. In einer zweiten Schüssel die kalte Sahne 3 Min. schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet, die leicht umkippen. In zwei Portionen mit einem Teigschaber locker unter die Frischkäsemasse heben.

   In diesem SchrittSchlagsahne, gut gekühlt 80 ml

4. Die Creme auf die Keksböden löffeln oder spritzen und glatt streichen. Abgedeckt mindestens 3 Std. kühlen, bis sie fest ist.

5. Kurz vor dem Servieren die restliche Speculoos-Creme ein paar Sekunden erwärmen, bis sie flüssig ist, und über die Gläser träufeln. Mit den beiseitegestellten Bröseln und etwas Zimt bestreuen.

   In diesem SchrittSpeculoos-Creme (Keksaufstrich) 1 ELSpeculoos-Kekse 13 gGemahlener Zimt 1 Prise