Strogonoff de frango (brasilianisches Hähnchen-Stroganoff)

Zubereitung

1. Den Reis waschen, mit dem Wasser in einen Topf mit 16 cm Durchmesser geben, den Herd auf starke Hitze stellen und 4 Min. kochen. Dann den Deckel auflegen, auf schwache Hitze schalten und 15 Min. garen.

   In diesem SchrittReis 140 gWasser für den Reis 200 ml

   starke Hitze→schwache Hitze

2. Das Hähnchen in 2 cm große Stücke schneiden und salzen. Öl in eine Pfanne mit 24 cm Durchmesser geben, den Herd auf mittelstarke Hitze stellen und das Hähnchen 6 Min. braten, bis es außen goldbraun ist.

   In diesem SchrittHähnchenbrust oder Hähnchenschenkelfilet 300 gSalz ½ TLSpeiseöl 1 EL

   mittelstarke Hitze

3. Zwiebel, Knoblauch und in Scheiben geschnittene Pilze zugeben und 4 Min. braten, bis die Zwiebel glasig ist (Herd auf mittlere Hitze).

   In diesem SchrittZwiebel ½ Stk.Knoblauch (gehackt) 2 Stk.Champignons 100 g

   mittlere Hitze

4. Ketchup, Senf und passierte Tomaten zugeben und 5 Min. köcheln lassen (Herd auf mittelschwache Hitze), bis das Hähnchen ganz durchgegart ist. Die Kerntemperatur muss mindestens 75 °C betragen.

   In diesem SchrittKetchup 2 ELSenf 1 TLpassierte Tomaten 80 ml

   mittelschwache Hitze

5. Die Sahne zugeben, 2 Min. erwärmen (Herd auf schwache Hitze) und mit Pfeffer abschmecken. Damit die Sahne nicht ausflockt, kurz vor dem Aufkochen den Herd ausschalten. Mit Reis und Kartoffelsticks servieren.

   In diesem SchrittSahne (oder Schlagsahne) 100 mlPfeffer nach Geschmackdünne Kartoffelsticks (Chips) 40 g

   schwache Hitze