Tacos mit Guacamole
Mexikanisches Gericht: in Limette und Gewürzen mariniertes Fleisch, gegrillt und in Maistortillas gewickelt.
Zubereitung
Das marinierte Fleisch in einer Pfanne oder auf dem Grill pro Seite 3–4 Minuten braten (Hitze: starke Hitze). Da höchstens 250 g auf einmal gebraten werden, sind für diese Portionszahl 1 Durchgänge nötig, insgesamt . 5 Minuten ruhen lassen und klein schneiden.
In diesem SchrittSchweinenacken oder Flanksteak vom Rind 250 gLimettensaft 1½ ELOrangensaft 1½ ELgehackter Knoblauch 1½ TLgemahlener Kreuzkümmel ½ TLChilipulver 1½ TLOregano ½ TLSpeiseöl 1 ELSalz ½ TL
starke HitzeDie Avocado mit einer Gabel grob zerdrücken und die übrigen Guacamole-Zutaten fein gehackt untermischen.
In diesem Schrittreife Avocado 1 Stk.Limettensaft 1½ TLrote Zwiebel 20 gTomate (entkernt) 50 gJalapeño ½ Stk.Koriandergrün (gehackt) 1½ TLSalz 1 Prise
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne (mittelstarke Hitze) von jeder Seite 30 Sekunden erwärmen und jeweils zwei übereinanderlegen. Insgesamt .
In diesem SchrittMaistortillas 6 Stk.
mittelstarke HitzeFleisch, gehackte Zwiebel, Koriandergrün und Guacamole auf die Tortillas geben und mit Limettensaft beträufelt essen.
In diesem SchrittZwiebel (gehackt) 50 gKoriandergrün 10 gLimette 1 Stk.
Küchentipp
Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Guacamole gelegt verzögert das Braunwerden.
Beim Camping
Der Klassiker vom Grill. Das Fleisch zu Hause marinieren und die Tortillas am Rand des Grills erwärmen.