Hähnchen-Tajine mit Zitrone und Oliven

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit Gewürzen, gehacktem Knoblauch, Salz und der Hälfte des Öls vermengen und 30 Minuten marinieren.

   In diesem SchrittHähnchenschenkel und -flügel (mit Knochen, in Stücken) 4 Stk.Knoblauch (Zehen) 2 Stk.gemahlener Ingwer ½ TLgemahlener Kreuzkümmel ½ TLKurkuma ¼ TLgemahlener Zimt 1 PriseSafran (optional) 1 PriseSalz und Pfeffer nach GeschmackOlivenöl ¾ EL

2. Das restliche Öl in eine Tajine oder einen schweren Topf geben, den Herd auf mittelstarke Hitze stellen und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten goldbraun braten. Durchgänge für diese Portionszahl: 1, insgesamt 8 Min..

   In diesem SchrittOlivenöl ¾ EL

   mittelstarke Hitze

3. Die in Streifen geschnittene Zwiebel auf den Boden legen, das Hähnchen daraufsetzen und Brühe angießen. Den Herd auf schwache Hitze stellen und zugedeckt 40 Min. garen.

   In diesem SchrittZwiebel 1 Stk.Hühnerbrühe 120 ml

   schwache Hitze

4. Oliven und Zitrone zugeben und weitere 15 Min. einkochen (Herd auf schwache Hitze). Mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Couscous oder Brot servieren.

   In diesem Schrittgrüne Oliven 35 gSalzzitrone (oder frische Zitrone) ½ Stk.Koriandergrün und Petersilie 10 g

   schwache Hitze