Tandoori-Hähnchen-Blechpizza mit Minz-Raita

Zubereitung

1. Das Hähnchen in 2 cm große Stücke schneiden. In einer Schüssel Joghurt, Chilipulver, Garam Masala, Kreuzkümmel, fein geriebenen Knoblauch und Ingwer, Zitronensaft, Salz und einen Teil des Öls verrühren, das Hähnchen untermischen und 30 Min. kühl marinieren. Den Teig jetzt aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt.

   In diesem SchrittHähnchenschenkel ohne Knochen 240 gGriechischer Joghurt (für die Marinade) 80 gKaschmir-Chilipulver 1 TLGaram Masala ¾ TLGemahlener Kreuzkümmel ½ TLKnoblauchzehen 2 Stk.Frischer Ingwer 5 gZitronensaft 1 ELSalz ½ TLPflanzenöl ½ EL

2. Einen Rost auf die zweitunterste Schiene schieben und den Ofen (Ofen) 20 Min. auf 250 °C vorheizen. Pizza braucht kurze, sehr hohe Hitze, damit der Boden knusprig wird.

   Ofen

3. Einen Teil des Öls in einer 24 cm Pfanne bei mittelstarker Hitze erhitzen und das Hähnchen darin verteilen. 6 Min. braten, ohne zu oft zu rühren, damit es Röststellen bekommt, bis es innen durchgehend weiß ist und 75 °C erreicht. Die Pfanne nicht überfüllen, sonst dünstet das Fleisch, statt zu bräunen.

   In diesem SchrittPflanzenöl 0.6 EL

   mittelstarke Hitze

4. Ein 35×25 cm großes Blech mit dem restlichen Öl einstreichen, den Teig darauflegen und mit den Fingerspitzen bis in die Ecken drücken; zieht er sich zurück, 5 Minuten ruhen lassen und erneut drücken. Das Kasuri Methi in die passierten Tomaten reiben, verrühren und dünn aufstreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen.

   In diesem SchrittPizzateig (gekauft oder selbst gemacht) 340 gPassierte Tomaten 110 mlKasuri Methi ½ TLPflanzenöl ½ EL

5. Mozzarella darüberstreuen, dann Hähnchen, fein geschnittene rote Zwiebel, mundgerechte Paprikastücke und Chiliringe verteilen. Nicht zu dick belegen, sonst wird die Mitte matschig.

   In diesem SchrittGeriebener Mozzarella 140 gRote Zwiebel ½ Stk.Paprikaschote ½ Stk.Grüne Chili 1 Stk.

6. Im Ofen (Ofen) 13 Min. backen, bis der Rand tief goldbraun ist, der Käse blubbert und die Unterseite beim Anheben gebräunt ist. Bei zwei Blechen nacheinander backen (1×).

   Ofen

7. Inzwischen die Minze fein hacken und unter den Naturjoghurt rühren (bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen). Über die heiße Pizza träufeln, mit Koriander bestreuen, schneiden und servieren.

   In diesem SchrittFrischer Koriander 5 gMinzblätter 8 gNaturjoghurt (für das Topping) 70 g